本课题分为三个试验,分别进行了山东不同地区肉鸡料粗蛋白质与鸡粪氮、磷含量及产氨量的检测,以及肉鸡鸡粪氨气产生量预测模型和鸡舍氨气控制方法的研究。试验一,山东不同地区肉鸡料粗蛋白质含量与鸡粪氮、磷含量及产氨量的检测。分别从鲁东(临邑、青岛9份),鲁中(潍坊、淄博35份),鲁西(聊城11份),鲁南(枣庄、滕州2份),鲁北(滨州、德州7份)共采集商品肉鸡中鸡料(21-35日龄)样品64份,利用半微量凯氏定氮法测定饲料样品的粗蛋白质含量,结果表明:饲料样品粗蛋白质为17%-22%,其中粗蛋白质19%的为42份,多数肉鸡料符合营养需要;用纳氏比色法测定鸡粪的氨气释放量,饲料粗蛋白质与鸡粪氨气释放量的关系为:粗蛋白质19%比21%氨气释放降低28.09%;粗蛋白17%比19%氨气释放量降低14.89%。试验二,肉鸡生长和粪便产生氨气预测模型的研究。本试验主要对肉鸡的排粪量、粪氮含量及氨气产生量进行了测定,通过单因子拟合分别建立了粪氨气产生量与各因素如日龄、采食量、体重及摄入氮等之间的回归方程。在此基础上利用GLM过程,进行粪氨气产生量与其他因子的多元回归分析,又经NLIN过程对数据进行非线性回归,选用Richards模型为生长曲线,并以此为基础构建了肉鸡粪便氨气挥发数学模型:(1)肉鸡生长模型wt = 2187(1 + 0.1569 e?0 .1428 t)?1/0.0201(2)以肉鸡日龄(d)、采食量(f)、体重(Wt)为自变量肉鸡粪便释放氨气模型Y[ NH3] = 0.178 + 0.0057 d + 0.0042 f + 0.0136Wt试验三,鸡舍氨气控制方法的研究,即在肉鸡日粮中添加菊糖和枯草芽孢杆菌,研究对肉鸡氮代谢的影响。选用240只1日龄-42日龄AA肉鸡随机分成4个处理,分别为基础日粮(Ⅰ组)、基础日粮+0.3%菊糖(Ⅱ组)、基础日粮+0.1%枯草芽孢杆菌(Ⅲ组)、基础日粮+0.3%菊糖+0.1%枯草芽孢杆菌(Ⅳ组),每个处理设6个重复,分别对21和42日龄肉鸡粪便脲酶活性、尿酸、尿素氮含量及粪便氨气释放量进行测定,结果显示:(1)各试验组对21日龄肉鸡粪便脲酶活性有抑制;42日龄,Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组与对照组相比脲酶活性抑制率分别为29.4%、23.5%、23.8%(P<0.05)。(2)Ⅱ组、Ⅲ组及Ⅳ组对21日龄肉鸡粪便中的尿酸浓度分别降低20.58%,17.70%,27.16%(P<0.05);对42日龄肉鸡粪便中的尿酸浓度分别降低23.78%,24.63%,29.81%(P<0.05);(3)Ⅱ组、Ⅲ组,对21日龄肉鸡粪便中的尿素氮含量分别增加24.62%、21.50%(P<0.05)。对42日龄肉鸡粪便中的尿素氮含量分别增加19.68%、20.32%(P<0.05),Ⅳ组增加38.68%(P<0.01)。(4)Ⅱ组、Ⅲ及Ⅳ组组对21日龄肉鸡粪便释放氨气分别降低38.38%、20.35%、62.14%(P<0.01);Ⅱ组和Ⅳ组对42日龄肉鸡粪便释放氨气降低38.51%、46.72%(P<0.01)。