2. 您的位置
3. 首页
4. 学位论文
5. 乳源马克思克鲁维酵母菌的筛选、增殖培养及其冻干菌粉制备的优化研究

乳源马克思克鲁维酵母菌的筛选、增殖培养及其冻干菌粉制备的优化研究

来源 :江苏大学 | 被引量 : 6次 | 上传用户：lori1017

【摘 要】

：

奶啤是一种经乳酸菌、酵母菌两步发酵制成的有益于人类健康的新型乳饮料,属国内外首创,具有“营养丰富、风味醇厚、沁人心脾”的品质特点,目前在市场上,越来越受到消费者的欢迎。酵母是奶啤产品发酵生产的关键菌种,能为奶啤提供醇、酸和酯等主要风味物质,其发酵特性决定着奶啤的品质和风味。目前,国内奶啤企业大多采用市售啤酒酵母或酿酒酵母发酵生产奶啤,一方面由于生产中添加了麦芽汁与酒花,导致生产成本增加和工艺复杂化

【作 者】

：

高恩燕 

【出 处】

：

江苏大学

【发表日期】

：

2019年01期

【关键词】

：

奶啤 乳源酵母菌 马克思克鲁维酵母菌 增殖培养 真空冷冻干燥 发酵工艺 

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文 赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技术领域,包括主机、控制电路和计算机三部分组成,主机包括由棱镜。敏感膜敏感芯片、半导 Ue*M#

其他文献

有机白光器件主体及发光材料的设计制备与应用

有机发光二极管(OLEDs)因在显示和照明领域都存在着巨大应用价值,被称为新一代固体照明和显示技术。特别是其可以采用工艺简单、成本低廉的溶液加工制备膜技术,发光材料的分

学位

有机发光二极管白光发射器件宽带隙聚合物主体磷光发射体溶液法加工

湖南小学校长核心领导力现状调查分析

为了解湖南省小学校长的核心领导力现状,本文对湖南14个市、州259名小学校长核心领导力进行问卷调查。结果显示：湖南小学校长核心领导力总体水平中等偏上;小学校长战略领导力

期刊

湖南小学校长核心领导力调查研究

读者调查在研究纸质载体信息需求中的应用

本文通过全面调查的方法获得河北工业大学图书馆读者对纸质载体信息资源需求情况并进行分析,为高校图书馆提供了一条读者需求调研方式,并通过对分析结果的研究如何针对读者的

期刊

读者调查高校图书馆读者信息需求结构

传统孝文化的时代价值及实现机制

现代化与城镇化的快速推进、传统经济生产形态的改变及离散型家庭结构的变迁,使得传统孝文化受到冲击。传统孝文化对乡村青年思想道德教育、农村养老保障、乡村精神文明建设

期刊

孝文化乡村振兴家风教育

全科医生小词典——社区护理

社区护理（communityhealthnursing）：也可称为社区卫生护理或社区保健护理，是将公共卫生学及护理学的知识与技能结合，借助有组织的社会力量以社区为基础，以社区人群为服务对象，以促进

期刊

社区护理全科医生公共卫生学词典社区保健护理社区卫生护理人群健康社区为基础

金融期货交易分析

<正> 要建立和完善市场机制,就必须建立完善的金融交易市场。金融期货交易是金融交易市场中的一种主要形式,对其特征的分析研究,有助于我们认识和应用这种形式,为我国的经济

期刊

金融市场期货交易

农村耕地建档初探

<正> 耕地是农业生产最基本的生产资料,其管理使用程度如何是决定农业生产效果的重要方面,建立耕地管理档案不失为一种科学、系统的耕地管理方法。但是,建档方法和内容的不同

期刊

农村土地管理耕地档案

自锁蜗杆传动效率的正确计算

<正> 1 前言 蜗杆传动由于结构紧凑,传动平稳等优点,在近代工业中获得了广泛的应用,但由于蜗杆传动的结构特点,效率较低,特别对于自锁的蜗杆传动,传统的说法认为“自锁圆柱蜗

期刊

传动效率当量摩擦角圆柱蜗杆传动

医院现金流量表编制及其财务分析

医院现金流量表是以收付实现制为编制基础，反映医院在一定时期内现金收入和现金支出情况的报表。现金流量是反映医院财务状况、经营效益及综合素质的经济指标，现金流量状况直接

期刊

现金流量表编制医院财务分析发展能力收付实现制编制基础现金支出现金收入

加强基层人民银行员工行为监督管理的路径选择

心理需求异化作为一个哲学、社会学和心理学概念,可以用来解释为什么人的思想、意识、行为不能够与其自身、他人、自然实现真正统一。当前面对越来越多元化的价值取向,基层央

期刊

心理需求异化行为监督路径选择psychological need alienation behavior supervision path choice