本文对当归药渣中多糖及阿魏酸的提取、纯化工艺及药理作用进行研究和优化,为其二次开发利用提供技术方案和实验数据。1.通过对当归药渣中多糖的提取纯化工艺的探索,确定水提和醇沉的最佳工艺路线。采用单因素试验和正交实验优化多糖提取工艺,获得最佳提取工艺为按料液比1:8在100℃下提取3次,每次2h;最佳醇沉工艺为按浓缩比1:1,用95 %乙醇沉淀多糖,使醇浓度最终为80 %,低温放置6h后,离心,得粗多糖沉淀物。2.在多糖纯化过程中,对脱蛋白次数及脱色进行研究,选取Sevag法脱蛋白共3次,0.1 %活性炭脱色即可。采用分级沉淀法得到当归精制多糖Ⅰ(ASPⅠ)和当归精制多糖Ⅱ(ASPⅡ)。采用苯酚-硫酸法测定3种多糖的含量和得率,当归粗多糖含量50.84 %,得率10.73 %;当归精制多糖Ⅰ含量62.84 %,得率7.84 %;当归精制多糖Ⅱ含量69.16 %,得率3.33 %。采用考马斯亮蓝法测定蛋白质含量,三种多糖中蛋白质含量分别为19.49 %,17.11 %和15.86 %。3.通过正交设计实验考察了乙醇浓度,提取温度,液料比和提取时间对当归药渣中阿魏酸提取效果的影响,确定醇提最佳工艺为按料液比1:16,在85℃下用80 %乙醇回流提取3次,每次2.5 h。以上条件下得到的阿魏酸的含量为0.04247 mg/g。4.当归药渣中提取的3种多糖对二甲苯引起小鼠耳肿胀及吲哚美辛引起的血管通透性有明显的抑制作用,表明当归多糖具有一定的抗炎效果,其中当归精制多糖Ⅰ的量效关系更为显著。5.选取当归精制多糖Ⅰ进行免疫功能实验,试验结果表明它对环磷酰胺所致的小鼠吞噬细胞活性,脾指数及胸指数均表现为增强作用,并能增加小鼠血清溶血素值。说明当归精制多糖Ⅰ具有一定的免疫作用。