采购作为企业经营活动的起点,已然成为企业经营的核心环节。其有两个不可忽视的重要作用,第一是采购成本控制是企业获得利润的重要来源,第二是在企业的产品研发、质量保证、供应链管理以及经营管理中也有着重要的影响。P公司是一家外资食品饮料制造的大型集团企业,现阶段处于稳定发展当中,公司对采购的需求稳步上升,采购规模也不断扩大。论文通过调查和分析对P公司当前采购成本控制的问题进行总结和归纳:采购成本控制观念落后、采购流程控制手段不科学、采购成本控制片面化。基于上述问题分析,论文选取P公司的采购成本控制完善与优化角度为起点,从项目采购成本控制的角度切入,结合COSO内部控制体系理论对P公司采购成本控制存在的问题进行原因分析。针对相应的问题结合企业实际情况在以下五个方面提出对应的解决方案。第一,改善企业内部环境,主要从企业的文化、组织以及人员考核制度方面进行改善。第二,建立采购业务风险评估体系,使用模糊综合评价法、AHP层次分析法进行分析,建立P公司自己的采购成本控制风险评估体系。第三,优化采购成本控制活动,分别从供应商评价以及验收环节提出改善方案。第四,建立良好的内部沟通机制,加强信息传递、共享。第五,加强内部监督作用,增强内部监督及责任落实。为保证解决方案的执行,进一步提出切实可行的优化保障措施。最后,总结全文,得出结论。采购成本控制的实质是优化企业的可控成本,通过管理、控制的手段提升企业在采购环节中的效益,在企业内部存量效益中发掘管理红利。目前P公司采购还存在的多种问题有待改进,这些问题导致企业的采购成本高于同业的竞争对手,对项目的发展有严重的消极影响。论文通过分析当前P公司的采购成本问题,通过对这些问题的分析和研究提出优化建议,希望为P公司采购成本管理的优化提供借鉴,一方面可以帮助P公司采购管理的改进,另一方面可以为相类似的食品行业提供借鉴,比照梳理采购成本控制中的问题并采用对应的方法解决、优化,具有较高的实用价值。