中国作为世界第三大肉牛主产国,肉牛产业在国家的重视和扶持下得到了快速的发展,不仅在调整居民膳食结构、改善人民生活水平上发挥着重要作用,在促进农村劳动力转移、增加农民收入以及促进农村经济增长方面有着非常重要的意义。然而,近几年来,肉牛养殖成本快速上升,养殖户作为肉牛产业链生产环节的利益主体,养殖效益低下,严重打击了养殖户的养牛积极性,部分养殖户退出肉牛养殖行业,肉牛存栏和基础母牛数量逐年减少,牛源紧缺导致屠宰加工企业开工率严重不足,甚至面临倒闭的局面,牛肉产量增长缓慢,已经不能满足国内消费需求,肉牛产业的发展受到威胁。而养殖户获利能力低、利益分配不均是造成养殖积极性下降、牛源紧缺的核心问题,建立科学合理的利益分配机制,使肉牛生产、屠宰加工、销售等诸多环节的利益主体的利益联结起来,形成利益共同体,增加各环节的利益,尤其是调动养殖环节经营主体的积极性,将是解决这一问题的关键。本论文结合肉牛产业发展现状,在实地调研的基础上,对肉牛产业链利益分配机制进行研究,目的在于探究当前肉牛产业链主要环节利益分配情况是否合理,并在产业链利益主体合作的基础上构建合理的利益分配机制,进一步考察各利益主体合作意愿的影响因素,提出促进合作、改善利益分配的对策建议,对于肉牛产业链合理利益分配制度的制定、稳定国内牛肉供给、提高牛肉生产能力具有重要意义。本论文共分为七章,主要研究内容和结论如下:第一章和第二章包括导论、概念界定与理论基础。阐述了研究背景与研究意义、研究目标和研究内容,对国内外相关理论进行评述,说明本文的研究范围,并对相关概念和基础理论进行叙述,为下文研究打下基础。第三章借助统计资料和已有的研究成果,从肉牛养殖、肉牛屠宰加工和牛肉销售三个角度分析了肉牛产业链发展现状,揭示了当前肉牛产业发展存在的主要问题,说明了当前我国牛肉产量增长减缓、存栏下滑、屠宰加工企业发展受到制约,以及国内牛肉供需矛盾日益严重等问题。第四章以实际调查数据为基础,以东北优势产区的肉牛养殖户、屠宰加工企业和牛肉销售商为研究对象,分析了肉牛产业链养殖、屠宰加工和销售三个主要环节的利益分配格局,通过综合时间因素分析得出,一头牛所产生的利润在养殖环节的分配份额最少,牛肉销售环节获利能力最强,养殖户由于生产成本高、养殖技术低、饲养规模小、信息不对称、生产要素稀缺程度等原因导致其在肉牛产业链中处于弱势地位。进一步通过灰色关联度法对肉牛产业链三个主要环节的利益联结程度进行分析,结果显示,销售环节对利益分配的关联程度最大,在产业链增值上起到了重要的作用,屠宰加工企业在利益分配中没有充分发挥其核心作用,连同生产环节一起,对利益分配的贡献均不如销售环节,利益联结不够紧密。第五章首先分析了肉牛产业链合作状态下利益分配应该遵循的原则,说明利益分配过程的任何一个环节都要紧紧围绕公平原则来开展。在对合理利益分配机制构建基础进行分析时,阐明利益分配不仅受到利益创造和增长、生产成本、政府政策的影响,同时利益分配机制的构建还要以完善的利益联结机制和良好的利益分配格局为基础。结合已有的研究成果及博弈论相关知识,运用Shapley值法来对肉牛产业链总体利益进行分配,考虑投入和风险因素的影响,得出能够反映肉牛产业链实际情况的利益分配结果,并通过实际案例对利益分配方法进行了诠释,通过分析得出:屠宰加工企业与养殖户或零售商中的任何一方合作,不仅会带来产业链的增值,还会增加双方利益主体的利益分配份额,并且屠宰加工企业与双方同时合作时所带来的利益增值最大。第六章首先对肉牛产业链中养殖、屠宰加工和销售环节的利益主体间的合作模式进行分析,并阐述了利益主体间进行合作的重要性。通过对肉牛产业链现有合作关系的分析得出,利益主体间的合作关系尚处于低水平阶段,仍有待于调整和提高。通过对各主体的合作意愿及影响因素进行分析表明,各环节的利益主体均表现出比较强烈的合作意愿,养殖户的合作意愿主要受到技术指导、销售价格、合作认知、养殖规模、受教育程度等8个因素的影响。对于屠宰加工企业来说,固定资产投资规模、屠宰能力和企业级别对其合作意愿起到了决定性作用,此外,外部环境特征和交易对象特征对企业合作意愿也有着比较深刻的影响。牛肉销售商在经营中所投入的成本费用越多、销售量越大、品牌知名度越广、对合作的认知程度越高,那么销售商与供应商合作的意愿就越强烈。供应商的及时足量供货的能力越强、产品品质越高,所提供的牛肉价格越低,销售商的合作意愿越高。第七章总结全文,得出研究结论,提出肉牛产业链利益主体之间加强合作关系、改善利益分配的对策建议,并对需要进一步深入研究的内容进行说明。