唐代宴饮活动呈现多元的风貌，唐代进士宴会是其中一项重要的内容。有唐一代，进士们举办的宴会最有特色，进士们初登蟾宫的喜悦和步入仕途的抱负，都展现在这一场场别开生面的筵席之间。在宴聚之际，人们通过饮食手段来联络感情，增进友谊，把人伦关系推向融洽。宴会是一种人际往来的活动，或多或少带有交际色彩以维持人际关系，唐代进士宴会除了游乐性质以外，还带有浓厚的政治考量与官场利益。对唐代宴会的研究，学术界专著和论文颇多。对于唐代进士的研究，也是早已有之。但从唐代进士和唐代宴会的交叉点入手对唐代进士宴会文化进行研究的成果却是寥寥无几。笔者即由此入手，在充分占用各类资料的基础上，通过对唐代进士宴会的士人心态文化、关系文化、礼仪文化，饮食文化等文化和艺术现象的论述和探讨，力求还原唐代进士宴会文化的真实的历史面貌。文化本是一种传承与创新，唐代进士宴会亦受到前朝的影响。宴饮发展到周代形成以礼为中心的宴饮，到了汉代，宴饮增添文人赋诗色彩，魏晋南北朝游宴之风大为盛行，除了受到前朝的影响，唐代进士宴会之所以蓬勃发展并展现多元的风貌，尚与进士科地位的提升、君主的提倡、物资的丰富与饮食业的繁荣、园林的兴盛、漫游风气与乐舞的多样性等有关。进士宴会的主体是唐代士人。士人心态通过士人的活动贯注于唐代文化，而士人心态又是唐代文化影响下的产物。唐代进士宴会存在着众多的人生面相和极为复杂的众生心理，笔者总结出科举制度对唐代士人的重大影响和唐代社会的时代文化精神，并对进士宴会举办的目的进行探析。唐代进士宴会不仅仅是为满足进士庆祝的需求，它还承担着更为重要的社交需求。如果说血脉是人的生理生命支持系统的话，那么人脉则是人的社会生命支持系统。唐代进士宴会属于拓展人际关系的社交宴会。从君王的角度来看，唐代皇帝藉赐宴曲江来笼络即将步入仕途的新进士，以加强统治集团内部的和睦和团结，让臣下报恩感恩，造成一个君臣和同一致治理国家的政治局面；从官员的角度来看，透过宴饮活动来取悦主上，凝聚自己在官场的势力；从新进士的角度来看，藉宴会结纳同榜进士与官宦权贵，为往后的官场生涯铺路；从进士团的角度来看，作为进士宴会的承办者，通过宴会取得巨大的经济收入。文化包含物质、制度与精神的层次。在物质文化方面，唐代由于政治安定、经济发达，使得宴饮的物质享受远胜于前朝。在唐代进士宴饮活动中，各色美味佳肴集于一桌。烧春酒、酴糜酒、乳酪、樱桃、红绫饼等饮食在唐代的饮食中占有重要地位，成为人们喜爱的饮食。唐代进士宴会所形成的科举习俗，宴饮娱乐，饮食环境等饮食文化对后世影响深远。唐代进士宴会历时170多年，久盛不衰，是基于它所具有的鲜明而突出的特点。主要表现为唐代进士宴会文化有漫长的发展历程、深厚的文化积淀和稳定的结构体系，涉猎学科门类繁多，博大精深，堪称独秀于世，具有鲜明的阶级性，强大的兼收并蓄能力和旺盛的生命力。