牦牛骨胶原蛋白肽的制备及其功能特性研究

来源 :青海师范大学 | 被引量 : 5次 | 上传用户：qiang860412

【摘要】

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牦牛骨中有丰富的胶原蛋白,为了合理的开发利用牦牛骨资源,本文以牦牛骨为原材料提取牦牛骨胶原蛋白,并以DPPH·和OH·自由基清除率为指标制备牦牛骨胶原抗氧化肽,以ACE酶活性抑制率为指标制备ACE抑制肽,并对所制备的牦牛骨胶原蛋白肽进行纯化。具体工作内容如下:1.在单因素实验的基础上,以牦牛骨胶原蛋白提取率为评价指标,根据Box-behnken实验设计原理,采用超高压耦合酸酶法提取牦牛骨胶原蛋白工

【作者】

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于小栋

【出处】

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青海师范大学

【发表日期】

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2019年01期

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