随着经济全球化的发展，食品安全已经成为一个全球性的重大战略问题。我国历届政府对食品安全工作十分重视，建立了社会主义计划经济模式下的食品安全监管模式，初步形成了从食品的种植养殖、生产加工、市场流通及饮食消费全过程即从“农田到餐桌”的一套监督网络，为保障人民健康，维护社会稳定及经济发展作出了卓有成效的工作。
　　 随着改革开放的不断深入和社会的不断进步，目前我国食品安全面临着前所未有的挑战，食品安全预警体系与世界发达国家存在着较大的差距，成为构建和谐社会和可持续发展的软肋，尤其是近年来频频发生的食品安全事件使消费者对食品安全的信任降低至前所未有的程度。国家对食品安全的重视是社会进步的表现，加强对食品安全的预警管理进行研究，对提高食品安全政府监管能力和水平、恢复消费者心、降低社会成本均有重要的现实意义。正是在这种背景下，本文以实证研究法旨在研究构建一套有效的食品安全预警体系。
　　 本文运用案例分析法，以三鹿“结石奶”案恶性食品安全事件为实证深入剖析，找出我国食品安全预警体系存在的主要问题；运用比较研究法，通过对发达国家食品安全体系与我国的实际情况进行比较，力求找出对我国进一步完善食品安全预警体系可借鉴的经验。最后，提出了完善我国食品安全预警体系的对策建议。