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本研究通过两个试验研究了甜菜碱替代低蛋白日粮中蛋氨酸对生长育肥猪生长性能、血清尿素氮以及胴体品质的影响。试验一选取240头初始体重为22.31±1.89kg的杜洛克×长白×大白三元杂交健康生长猪,按体重相近的原则,完全随机的分成4个处理,每个处理设6个重复,每个重复(圈)10头猪。对照组日粮按照NRC(1998)猪营养需要推荐的标准设计,粗蛋白水平18%,试验组采用低蛋白日粮,粗蛋白水平比对照组低4%(14%CP),试验Ⅰ～Ⅲ组的甜菜碱水平分别为0 mg/kg、400 mg/kg和800 mg/kg；蛋氨酸添加量依次为800 mg/kg、400 mg/kg、0mg/kg。结果表明：试验组生长猪可获得与对照组相同的生长性能,血清尿素氮的含量极显著低于对照组(P<0.01)；用甜菜碱替代蛋氨酸对生长猪生长性能没有显著影响(P>0.05)。试验二选取240头初始体重为52.48±2.07kg的杜洛克×长白×大白三元杂交健康生长猪,按照体重相近的原则完全随机分成4个处理,每个处理设6个重复。对照组日粮按照NRC(1998)猪营养需要推荐的标准设计,粗蛋白水平15.5%,试验组采用低蛋白日粮,粗蛋白水平比对照组低4%(11.6%CP),试验Ⅰ～Ⅲ组的甜菜碱水平分别为0 mg/kg、300 mg/kg和600 mg/kg;蛋氨酸添加量依次为600mg/kg、300 mg/kg、0mg/kg。结果表明：试验组肥育猪可获得与对照组相同的生长性能,血清尿素氮的含量极显著低于对照组(P<0.01),用甜菜碱替代蛋氨酸对肥育猪生长性能没有显著影响(P>0.05)；屠宰试验结果表明：随着甜菜碱替代蛋氨酸水平的量的增加,无脂瘦肉率、第十肋背膘以及眼肌面积都有一定程度的改善,但是差异不显著(P>0.05)。综合考虑,本试验条件下,在生长猪阶段,甜菜碱400g/T替代蛋氨酸(真可消化Met+Cys水平为0.43%),育肥猪阶段,甜菜碱600g/T替代蛋氨酸(真可消化Met+Cys水平为0.36%),效果最好。