高效液相色谱法检测葡萄酒中人工色素、防腐剂和甜味剂方法的研究

被引量 : 0次 | 上传用户:C07467001
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
食品添加剂的滥用已经成为食品安全的重要威胁。我国国家标准GB15037-2006《葡萄酒》规定:葡萄酒中不得添加合成着色剂、甜味素、香精、增稠剂,同时对防腐剂也有限量要求。目前,国内葡萄酒中添加剂的检测,主要借鉴和使用饮料或配制酒的检验方法,但是,由于葡萄酒的化学成分远比配制酒复杂,利用配制酒检验中的高效液相色谱(HPLC)法检测葡萄酒中的合成色素、防腐剂和甜味剂往往导致检测误差偏大、灵敏度下降。因此,建立专门针对葡萄酒的人工合成色素、防腐剂和甜味剂检测的HPLC方法,保证葡萄酒的质量和安全极其必要。本试验通过系统研究HPLC检测葡萄酒中添加的4种人工合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红和苋菜红)、2种防腐剂(苯甲酸和山梨酸)和1种甜味剂(糖精钠)的前处理方法,优化了各自的高效液相色谱检验条件,并对添加合成色素的伪劣葡萄酒快速检测方法进行了研究,主要研究结果如下:1.建立了变波长同时检测葡萄酒添加4种人工合成色素的HPLC检验方法通过比较样品不同前处理方法的分离效果和优选高效液相色谱条件,建立了利用变波长HPLC法同时检测葡萄酒添加柠檬黄、日落黄、胭脂红和苋菜红的方法。葡萄酒样品采用聚酰胺吸附法进行前处理的分离效果最好,最佳色谱条件为:Agilent ZORBAX SB-C18(4.6×250mm 5μm)反相色谱柱,流动相A液为甲醇,流动相B液为醋酸铵水溶液(0.02 mol/L),流速为1.0 mL/min,梯度洗脱:A液0.0~2.0 min从22%到60%,2.0~2.2 min从60%到92%,2.2~5.0 min保持92%,变波长检测葡萄酒样品中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄,检测波长分别为:430 nm(0~2.2 min),230 nm(2.50~3.95 min),480 nm(3.95~5.00 min),480 nm(3.95~5.00 min),柱温35℃,检测时间为5 min,进样量为20μL。葡萄酒样通过精密度及加标试验,以上4种人色素相对标准偏差(RSD)为0.73%~1.51%,回收率87.83%~107.42%。2.确定了葡萄酒中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的HPLC检验方法基于现行国家标准配制酒中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的HPLC检验法(GB/T5009.29-2003),通过比较样品不同前处理方法的分离效果和优化高效液相色谱条件,确定了葡萄酒中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的HPLC检验方法。葡萄酒样品采用浓缩加二次萃取进行前处理,最佳色谱条件为:Agilent TC-C18(4.6×250mm 5μm)反相色谱柱,流动相A液为甲醇,流动相B液为醋酸铵水溶液(0.02 mol/L),按A:B=30:70等度洗脱,流速为1.0 mL/min,检测波长230 nm,柱温30℃,进样量为10μL。葡萄酒样通过精密度及加标试验,以上山梨酸、苯甲酸、糖精钠的测定相对标准偏差(RSD)为0.89%~1.38%,回收率91%~103%。方法简单快速,精确可靠,重复性好。同时,研究了添加合成色素的劣质葡萄酒的快速检测方法。可通过改变葡萄酒的pH和添加二氧化硫的方式,能够快速鉴定含汁量较低通过勾兑产生的伪劣葡萄酒。可用福林-肖卡与400 mg/L没食子酸标准溶液显色,快速检验含汁量在20%以下且通过添加合成色素的伪劣葡萄酒。
其他文献
本文介绍了某高速巡逻艇主机排气系统布置方案及改进设计。该艇在试验过程中发现主机排气背压超标现象,通过CFD仿真计算和理论估算论证改进方案可行性,经实船验证表明,改进方
全球范围内的环境污染问题变得日益严重,同时也引起越来越多的关注,经济增长与环境污染之间的关系已经成为国内外学者研究的热点问题,我国快速的经济增长与日益恶化的环境质
Illusion Plus幻想号超级豪华游艇是由中集来福士旗下游艇品牌普莱德游艇建造交付的超级豪华游艇,是目前亚洲建造交付最大的超级豪华游艇。其总长88.5米,型宽15.4米,总吨位36
《诗经》是中国文学的元典之作,是中国文学历史长河中光辉的第一页,其中出现了大量的植物描写,这些植物种类繁多、形态各异。它们既是先民们日常生活中不可或缺的食物,也是他
随着计算机科学与技术的高速发展,人工智能技术已渗透到各学科领域和各行各业,人工智能的理论、方法与应用研究是当前非常热点的课题。本文就人工智能方法在估价领域的应用进
“福禄寿喜”图形是传统吉祥民间图形的一部分,与“吉利祥瑞”观念密切相关,它不仅仅反应了中国民众的价值观念、审美理想、道德伦理观念以及造型观念,而且鼓舞、引导人们走
并购是企业资本运营的重要形式,更是企业实现战略发展的重要途径。随着我国市场经济体制的不断完善以及经济的全球化发展,越来越多的企业选择通过并购实现其战略目标。而税收
本文研究了用甲基丙烯酸盐和氯丙基三甲氧基硅烷进行亲核取代的方法合成γ-(甲基丙烯酰氧)丙基三甲氧基硅烷(KH-570),探索了不同溶剂,不同反应时间和温度,不同反应工艺对甲基
清明节是中国传统习俗中最重要的节日之一,具有历史、自然、人文等多重文化内涵。它将庄严肃穆的基本格调与欢乐祥和的娱乐色彩相融合,从一个古代节日传承发展壮大为全民族所
物业管理是随着社会经济的发展和住房制度改革而出现的新型综合性服务业。是城市管理社区管理的重要组成部分。我国的物业管理行业经过20多年的发展,其队伍不断壮大,覆盖面不