本翻译节选于《厨艺进阶宝典》一书中的“基础知识”和“早餐”两章,该书的作者是一名匿名的Youtube视频博主。这本书以幽默、诙谐的语言介绍了厨房器具的正确使用方法,常见的调味品,烹饪技巧和食谱等等,非常适合想要学习烹饪厨房小白。在当今生活节奏日益加快的情况下,越来越多的年轻人认为做饭太浪费时间,加上外卖行业的不断发展,每天可供选择的美食丰富多样,人们变得更不愿动手做饭。因此,为了健康和保护环境,译者希望通过翻译《厨艺进阶宝典》能让更多的人学会自己动手做饭。此书中不仅有大量出现的烹饪专业词汇,还有许多幽默语言,如何翻译好些词汇和幽默语句是本次翻译项目的重点和难点。该翻译项目是在功能对等理论的指导下进行的,该理论强调目标语言读者对原文的反映和原文读者一致。在翻译过程中,笔者通过直译法、意译法、仿译法等翻译方法,以及转换、增译,合译等翻译技巧,用最恰当、自然和对等的语言再现源语的信息。通过本次翻译实践,译者得出了以下结论:在词汇层面,如果通过直译后的目标语言不够自然,那么译者一定要放弃直译去深挖原文本的深层含义。在句法层面,译者不能只局限于句子的结构,应当尽可能地用目标语言读者习惯的语言。在篇章层面,目标语言的文本形式应当尽可能地与源语言文本保持一致。在文体层面,在翻译时一定要保证译文的风格特点与原文本一致。