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本实验以大菱鲆幼鱼(Scophthalmus maximus)为研究对象,在大菱鲆基础饲料中添加壳寡糖(chitosan oligosaccharides,COS)和褐藻酸寡糖(alginate oligosaccharides,AOS),研究其对大菱鲆生长、免疫以及血液方面的影响。为褐藻酸寡糖和壳寡糖在大菱鲆饲料生产以及环保养殖中提供科学依据。1、壳寡糖对大菱鲆幼鱼生长、免疫指标和血液指标影响本实验选取初始体重为(17.70±0.10g)的大菱鲆幼鱼,在基础饲料(对照组)中添加不同浓度的壳寡糖(200mg/kg、500mg/kg、2000mg/kg、5000mg/kg),即C1、C2、C3、C4组,在水温为18-21℃条件下,饲养70天。结果表明:(1)与对照组相比,实验组在生长上没有显著差异(P>0.05),其中特定生长率、饲料系数、增重率、肝体比、脏体比差异均不显著(P>0.05)。随着壳寡糖添加量的增加,全鱼体内水分、灰分与粗脂肪含量试验组与对照组无显著差异(P>0.05),C3、C4组粗蛋白含量明显高于对照组(P<0.05)。背肌体成分分析中,水分、灰分、粗脂肪含量以及粗蛋白含量与对照组差异不显著(P>0.05)。(2)C3、C4组酸性磷酸酶活力与对照组相比差异显著(P<0.05),所有实验组碱性磷酸酶活力与对照组均存在显著性差异(P<0.05)。溶菌酶、超氧化物歧化酶活力与对照组差异不显著(P>0.05)。肝脏中酸性磷酸酶和超氧化物歧化酶活力与对照组相比无明显差异(P>0.05);攻毒试验发现,对照组大菱鲆积累死亡率高于实验组,且随着添加浓度的升高累积死亡率有降低的趋势。(3)各浓度壳寡糖组大菱鲆幼鱼血液中的白细胞、红细胞数目以及血红蛋白、红细胞压积与对照组差异不显著(P>0.05)。平均红细胞体积与对照组差异显著(P<0.05),平均血红蛋白含量差异不显著(P>0.05),C1、C2、C3组的平均血红蛋白浓度与对照组差异显著(P<0.05)。血液中白蛋白、总蛋白以及球蛋白与对照组差异不显著(P>0.05),血清中谷草转氨酶含量与对照组差异不显著(P>0.05),C1组谷丙转氨酶含量与对照组差异显著(P<0.05),其余实验组谷丙转氨酶含量与对照组无显著差异(P>0.05)。总胆固醇、甘油三脂、高密度脂蛋白与对照组无显著差异(P>0.05)。2、褐藻酸寡糖对大菱鲆幼鱼生长、免疫指标和血液指标影响本实验选取初始体重为(17.70±0.10g)的大菱鲆幼鱼,在基础饲料(对照组)中添加不同浓度的褐藻酸寡糖(200mg/kg、500mg/kg、2000mg/kg、5000mg/kg),即A1、A2、A3、A4组,在水温为18-21℃条件下,饲养70天。结果表明:(1)与对照组相比,添加不同浓度的褐藻酸寡糖组增重率、特定生长率、肝体比以及脏体比均没有显著差异(P>0.05)。而A3、A4组的饲料系数与对照组有显著差异(P<0.05)。添加褐藻酸寡糖组大菱鲆幼鱼全鱼体内水分、灰分以及粗脂肪含量与对照组差异不明显(P>0.05),实验组粗蛋白含量均高于对照组,A4组粗蛋白含量明显高于对照组(P<0.05);在背肌体成分分析中,水分、灰分、粗蛋白以及粗脂肪含量与对照组均无显著差异(P>0.05)。(2)添加褐藻酸寡糖组中超氧化物歧化酶(SOD)活力、溶菌酶(LZM)活力与对照组无明显差异(P>0.05)。A1、A2、A3组酸性磷酸酶(ACP)活力明显高于对照组(P<0.05)。碱性磷酸酶(AKP)含量高于对照组,其中A1、A2组与对照组相比差异显著(P<0.05),肝脏中酸性磷酸酶和超氧化物歧化酶活力均无显著差异(P>0.05),通过攻毒试验发现,对照组累积死亡率高于实验组,而且A1、A2组的累积死亡率高于A3、A4组。(3)各浓度褐藻酸寡糖组白细胞数目明显高于对照组(P<0.05),而红细胞压积、血红蛋白、红细胞数目均没有显著差异(P>0.05)。平均血红蛋白含量和平均血红蛋白浓度与对照组差异不显著(P>0.05)。实验组平均红细胞体积与对照组差异显著(P<0.05),A4组白蛋白和总蛋白含量均与对照组差异显著(P<0.05),其余试验组白蛋白、总蛋白含量与对照组差异不显著(P>0.05)。球蛋白含量与对照组相比差异不明显(P>0.05)。总胆固醇、甘油三脂、高密度脂蛋白与对照组差异不显著(P>0.05)。谷丙转氨酶、谷草转氨酶含量与对照组无显著差异(P>0.05)。综上所述,壳寡糖、褐藻酸寡糖对大菱鲆幼鱼生长以及部分血液指标无显著影响,但均能显著增加大菱鲆的免疫力。建议壳寡糖添加量为5000mg/kg,褐藻酸寡糖添加量为500mg/kg。