近年来,餐饮行业竞争越来越激烈,随着人力成本,原材料成本的不断攀升,餐饮行业的竞争日趋白热化,餐饮行业逐渐由传统中餐,向商圈餐饮,特色餐饮和连锁餐饮模式发展,这些新的业态模式给餐饮行业的管理带来诸多新的挑战,管理者需要从单店运营转变为多门店的连锁运营管理,会员卡系统需要从原来的单店使用升级为支持跨店,甚至跨城市使用,这些新的挑战促使餐饮行业需要利用更加先进的信息技术来满足自身日益复杂的管理需求,同时利用先进的信息技术给客户带来更加方便,快捷,舒适的消费体验。本文首先对餐饮行业的发展趋势进行了全面分析,并以上海石川科技餐饮管理系统为例详细阐述新型餐饮管理系统如何满足餐饮企业新的需求和挑战。根据餐饮行业的客户需求和业务特点,该系统采用面向对象技术,C/S和B/S两种架构灵活结合使用的架构体系。本文详尽阐述了系统的设计思路,设计原则,系统总体架构,同时对系统所采用的Spring和Hibernate等J2EE开源框架的也进行深入探讨。除了后端核心部分,前端子系统也是系统重要的组成部分,本文着重介绍前端子系统的设计思想和实现思路,RFID技术的介绍和选型,以及RFID技术在前端子系统一卡通模块中的应用。此外,前端子系统中还包含了和后端系统采用Web Service通信技术实现数据交互的功能,本文也对会员管理平台的架构设计,业务流程,数据结构设计,基础数据管理功能,管理报表功能等进行了详细描述。笔者希望通过对这一课题的理论研究及实际案例分析,对餐饮管理企业如何利用信息化计划来满足日益复杂的企业管理需和客户需求有所裨益。希望利用IT技术能够给传统的餐饮行业带来新的发展契机。