【摘 要】
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本试验在优化建立高效液相色谱法检测蛋黄中辅酶Q10含量方法的基础上,对5种市售鸡蛋黄中的辅酶Q10含量进行检测比较,为特定人群进行鸡蛋消费选择提供参考。在建立检测方法的前提下,以芦花蛋鸡为研究对象,在蛋鸡日粮中添加不同水平的辅酶Q10和酵母硒,通过检测鸡蛋蛋黄中辅酶Q10的含量、蛋品质指标,并记录产蛋量,探讨日粮中辅酶Q10的适宜添加量,为富辅酶Q10功能性鸡蛋研发提供科学实践依据。试验（1）高效
【基金项目】
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天津市“131”创新型人才团队——“天津农学院功能性畜禽产品研发创新团队”建设项目（20180318）; 天津市科技重大专项与工程项目“蛋鸡健康养殖和蛋品质质量综合提升工程技术集成与示范”（18ZXBFNC00310）
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本试验在优化建立高效液相色谱法检测蛋黄中辅酶Q10含量方法的基础上,对5种市售鸡蛋黄中的辅酶Q10含量进行检测比较,为特定人群进行鸡蛋消费选择提供参考。在建立检测方法的前提下,以芦花蛋鸡为研究对象,在蛋鸡日粮中添加不同水平的辅酶Q10和酵母硒,通过检测鸡蛋蛋黄中辅酶Q10的含量、蛋品质指标,并记录产蛋量,探讨日粮中辅酶Q10的适宜添加量,为富辅酶Q10功能性鸡蛋研发提供科学实践依据。试验（1）高效液相色谱法测定5种市售鸡蛋蛋黄中辅酶Q10含量研究试验旨在建立高效液相色谱检测蛋黄中辅酶Q10含量的方法,并对5种市售鸡蛋蛋黄中辅酶Q10含量进行检测比较。首先,在蛋黄样品中加入20 m L甲醇沉淀蛋白,然后加入30 m L正己烷萃取辅酶Q10,用正己烷重复萃取1次,经2次浓缩,获得供试液。优化建立的液相条件为:色谱柱:ODS-C18（4.6 mm×250 mm,5μm）,流动相:无水乙醇:甲醇（V/V=1:1）,流速:0.75 m L/min,检测波长:275 nm,柱温:29.7°C。结果表明:（1）辅酶Q10浓度在0.705～14.1μg/m L范围内线性关系良好,线性方程为:Y=10.268X-0.1205,R~2=0.9996,三个不同浓度下样品回收率分别为89.4%、88.6%和93.7%,相对标准偏差（RSD）为2.3%～2.6%,说明该方法能够达到检测蛋黄中辅酶Q10含量的要求。（2）对5种市售鸡蛋蛋黄中辅酶Q10的检测结果显示,乌鸡蛋B的辅酶Q10含量显著高于普通鸡蛋、柴鸡蛋A、柴鸡蛋B和乌鸡蛋A（P＜0.05）,乌鸡蛋A的辅酶Q10含量显著高于普通鸡蛋、柴鸡蛋A、柴鸡蛋B（P＜0.05）,柴鸡蛋A、柴鸡蛋B和普通鸡蛋三者之间的辅酶Q10含量均无显著差异（P＞0.05）。结果提示,本研究建立了利用高效液相色谱检测鸡蛋蛋黄中辅酶Q10含量的方法,市售乌鸡蛋蛋黄中辅酶Q10含量显著高于柴鸡蛋和普通鸡蛋,柴鸡蛋和普通鸡蛋蛋黄中辅酶Q10含量无显著差异。试验（2）日粮添加辅酶Q10对芦花蛋鸡蛋黄中辅酶Q10含量、产蛋量和蛋品质的影响试验选取38周龄、健康的芦花蛋鸡180只,随机分为4组,每组45只,室内平地散养,每组活动区域50 m~2,自由采食和饮水。对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂添加0.2%、0.4%、0.8%的辅酶Q10。在正式试验开始后的第20天、第30天前后从每组中随机选取35枚鸡蛋,15枚用于检测蛋品质,另外20枚用于检测蛋黄中辅酶Q10的含量。结果表明:第20天和第30天时,3个试验组蛋黄中辅酶Q10含量均显著高于对照组（P＜0.05）,且在第30天时,0.8%辅酶Q10组含量显著高于0.2%辅酶Q10组（P＜0.05）,0.8%辅酶Q10组含量最高,达9.140μg/g。整个试验期间,各组产蛋量均无显著性差异（P＞0.05）。总的来说,日粮添加辅酶Q10对主要蛋品质指标无显著影响（P＞0.05）。结果提示,日粮添加一定水平的辅酶Q10能够显著增加蛋黄中辅酶Q10含量,对产蛋量及蛋品质指标无显著影响,该试验研究为富辅酶Q10功能性鸡蛋生产提供了科学依据。试验（3）日粮添加辅酶Q10和酵母硒对芦花蛋鸡蛋黄中辅酶Q10含量、产蛋量和蛋品质的影响试验组分别在基础日粮中添加0.03%辅酶Q10+0.6 mg/kg酵母硒（低浓度组）、0.06%辅酶Q10+0.6mg/kg酵母硒（中浓度组）、0.09%辅酶Q10+0.6 mg/kg酵母硒（高浓度组）。其他试验设计、试验动物及样品采集方法同试验（2）。结果表明:第20天时,3个试验组蛋黄中辅酶Q10含量均显著高于对照组（P＜0.05）,且高浓度组含量最高,达5.536μg/g。第30天时,3个试验组蛋黄中辅酶Q10含量均显著高于对照组（P＜0.05）,其中,中浓度组含量最高,达5.10μg/g。整个试验期间,试验组与对照组产蛋量均无显著性影响（P＞0.05）。第20天、第30天时,高浓度组蛋壳颜色显著高于对照组（P＜0.05）;第30天时,高浓度组的哈氏单位显著高于对照组（P＜0.05）。结果提示,日粮添加低浓度的辅酶Q10和酵母硒能够即可显著增加蛋黄中辅酶Q10的含量,对产蛋量无显著影响,对改善哈氏单位、蛋壳颜色有一定影响,该试验研究可为富辅酶Q10功能性鸡蛋研发提供科学依据。
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