近年来,假冒伪劣现象日益泛滥,严重影响了正规企业的生产经营,扰乱了市场经济秩序。这其中最为猖獗的就是酒类造假,由于假酒的成本较低,一旦假酒鱼目混珠进入市场后,不法分子就会从中获取高额利润。假酒不仅损害企业的利益和信誉,而且给消费者的生命安全造成了严重的伤害。虽然政府部门进行了严厉的查处,酒厂也积极采取了先进的防伪措施,但仍然收效甚微。通过分析得知,其主要存在以下三方面的原因：一是传统的防伪技术相对落后,没有解决溯源信息全程传递和共享的问题。二是标签可识别性差、查询方法复杂,消费者很难鉴别其真伪。三是电子标签制作工艺的成本问题无法满足大范围部署。因此构建酒类质量安全追溯系统,是提高酒类质量安全的重要方式和手段。酒类质量安全追溯系统是一个集成酒类存储、运输、销售和查验等过程各个环节信息的平台,本文以白酒的供应链为基础,综合运用物联网技术、管理信息系统、数据库技术和酒类安全管理理论,对酒类质量安全追溯系统进行研究,分析了目前国内外酒类质量安全追溯现状和需求要点。通过对存储、配送运输、销售和防伪查验等过程各环节业务流程和信息传递的研究,设计了基于RFID技术的酒类质量安全追溯系统的系统方案,并对RFID技术在该系统中应用的实际问题进行研究。该系统方案在改变过去防伪技术弊端的同时,贯穿酒类销售流通、数据采集、信息处理的各环节的全过程,实现对商品的自动识别和处理,实现信息交换与共享,可以有效实现防伪。本文的创新主要体现：(1)利用RFID技术实现对酒类产品的自动识别和处理,并通过开放性的互联网实现信息交换和共享,最终实现酒类产品的质量安全追溯。(2)采用传导油墨标签来代替传统的电子标签,这样既能节约时间又大大降低了成本,因此可以更好的推广RFID的应用范围。(3)详细分析了RFID技术在系统实际应用部署中存在的各种问题,结合实际及相关理论给出了具体的解决方案。希望本文提出的RFID酒类质量安全追溯系统能为同类研发类企业提供有力的技术和管理借鉴,为企业有效实现防伪和提高运营效率找到另一个突破口。