卷烟是供消费者抽吸的，产生的烟气直接进入人体，使消费者达到药理和生理的满足。同时烟气是卷烟品质最重要的表征，烟气评味的好坏直接决定了卷烟档次的高低，品质的优劣。所以检测烟气中重要化学成分的含量，可以帮助我们了解烟气的组成与性质，为改进卷烟工艺和配方提供参考。 本论文在较为系统地介绍了烟气的组成及其产生的途径后，对烟气中有机酸和游离烟碱两类重要的物质进行了系统的研究。建立了测定主流烟气总粒相物中游离烟碱和有机酸含量的分析方法，并且结合感官评吸结果，初步讨论了烟气中游离烟碱和有机酸含量与卷烟烟气品质之间的联系，具体研究内容如下： 1．在优化了实验条件后，建立了一个从主流烟气总粒相物中提取总烟碱，然后从总烟碱中分离游离烟碱的溶剂萃取方法，以及一个测定烟碱的气相色谱法。该法采用二氯甲烷作为萃取剂萃取卷烟主流烟气总粒相物中的烟碱，然后用pH为7.0±0.5的蒸馏水对萃取液中的质子态烟碱进行反萃，从而实现了游离烟碱与质子态烟碱的分离。二氯甲烷萃取液中的总烟碱和经过水相反萃后有机相中的游离烟碱采用气相色谱法进行定量分析。该方法具有可操作性强、简单、快速、重现性好的特点。本文使用此方法对红塔集团30种牌号卷烟烟气中总烟碱和游离烟碱的含量进行了测定，测定总烟碱含量的相对标准偏差为0.69％，测定游离烟碱的标准偏差为2.80％，结果令人满意。此外，本文参考了烟用香精酸值的测定方法，建立了测定“烟气pH”的方法。测定了16种牌号卷烟“烟气pH”，并且研究了“烟气pH”与游离烟碱的百分含量之间的联系，发现两者之间有一定的正相关性。 2．通过查阅关于烟气有机酸含量测定的大量文献，了解了当前有机酸测定过程中的难点在于有机酸衍生化程度以及衍生化过程中挥发性有机酸损失的问题，结合微波酯化快速、方便、安全的特点，建立了在微波条件下，甲酯化烟气中的有机酸，然后进行GC-MS检测的方法。这样使得方法的酯化时间缩短到了10min，大大提高衍生化效率。运用此方法建立16种有机酸的标准曲线，相关系数在0.9973～0.9996之间。同时考察了方法的重现性和回收率，相对标准偏差小于8.32％，回收率高于81％，达到了分析的要求。对9个牌号卷烟烟气总粒相物中25种有机酸的含量进行定量和半定量分析，结果满意。 3．对10种牌号卷烟的感官评吸结果进行了分析发现：卷烟劲头高低与烟气中游离烟碱含量成正比；烟气中各种有机酸含量趋势与感官评吸结果之间有一定的联系。