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试验一:苜蓿皂甙在产蛋鸡饲粮中的应用研究将480只23周龄健康海兰褐蛋鸡随机分为8组,每组5个重复,每重复12只鸡。试验期45天。对照组饲喂基础日粮,草粉组饲喂草粉日粮(含5%苜蓿草粉),处理Ⅰ～Ⅵ组在基础日粮中分别添加500、1000、1500、2000、2500、3000mg/kg苜蓿皂甙(总皂甙含量为34%)。结果表明:(1)皂甙处理组(除Ⅳ组)产蛋率皆高于对照组,其中处理Ⅱ、Ⅵ组显著提高(P＜0.05),试验前期处理Ⅱ、Ⅵ组显著高于对照组(P＜0.05),后期处理Ⅱ组显著高于对照组(P＜0.05),中期各组间未表现出显著性差异;皂甙处理组料蛋比与对照组无显著差异,但前期有轻微降低作用;皂甙处理组采食量与对照组无显著差异,但中后期处理组(除Ⅳ)采食量高于对照组,说明苜蓿皂甙可促进蛋鸡采食量,但有适应期。苜蓿草粉对蛋鸡产蛋率无显著影响,但前期较对照组表现出一定提高作用;苜蓿草粉对蛋鸡采食量无显著影响,表现为前期低于对照组而中后期高于对照组。苜蓿皂甙对产蛋率及采食量的促进作用优于苜蓿草粉,所有指标均未随苜蓿皂甙添加量增加表现出明显变化规律。(2)苜蓿皂甙和苜蓿草粉对蛋重、蛋黄相对重、蛋壳相对重、蛋型指数、蛋黄指数及蛋壳厚度无明显影响。苜蓿草粉对蛋黄颜色有明显提高作用,苜蓿皂甙对蛋黄颜色有轻微降低作用。草粉组试验第15天的蛋黄颜色明显高于对照组,显著高于处理Ⅰ-Ⅵ组(P＜0.05),各皂甙处理组蛋黄颜色较对照组有所降低;草粉组试验第30d蛋黄颜色显著高于对照组及处理Ⅰ～Ⅴ组;草粉组第45d蛋黄颜色高于其他组,显著高于处理Ⅰ～Ⅴ组(P＜0.05)。(3)苜蓿皂甙及苜蓿草粉对蛋黄胆固醇浓度和鸡蛋胆固醇含量无显著影响(P＞0.05),随苜蓿皂甙添加量增加均未出现规律性变化。所有处理组和草粉组试验第15、30、45天蛋黄胆固醇浓度较对照组均有小幅降低;鸡蛋胆固醇含量在试验第15、45天时表现为所有处理组及草粉组较对照组均有所降低,但无显著差异(P＞0.05)。(4)皂甙处理组(除处理Ⅳ组)血清SOD活力较对照组有提高,处理Ⅰ、Ⅴ、Ⅵ组显著高于对照组和草粉组(P＜0.05)。苜蓿皂甙对肝脏SOD活力有提高作用,所有处理组肝脏SOD活力皆高于对照组和草粉组,处理Ⅳ-Ⅵ组显著高于对照组(P＜0.05),苜蓿草粉对肝脏SOD活力影响不大。肝脏SOD活力随苜蓿皂甙添加量增加呈现一定程度的升高趋势,但血清SOD活力无明显变化规律。(5)所有处理组食糜淀粉酶活性与对照组无显著差异(P＞0.05),处理间也无规律性变化;草粉组较对照组及处理I-Ⅳ组显著降低(P＜0.05);苜蓿皂甙对血清淀粉酶活性无规律影响,所有处理组(除Ⅱ组)较对照组有所降低,其中处理Ⅰ、Ⅲ组极显著降低(P＜0.01);苜蓿皂甙及苜蓿草粉对胰脏淀粉酶活性无显著影响(P＞0.05)。处理Ⅱ-Ⅳ组食糜脂肪酶活性较对照组有升高,其它组则有所降低;苜蓿草粉对食糜脂肪酶活性有一定降低作用。处理组及草粉组胰脂肪酶活性与对照组无显著差异,各处理组(除Ⅵ组)较对照组皆有降低;草粉组胰脏脂肪酶活性较对照组有所提高(P＞0.05)。试验二:苜蓿皂甙在蛋雏鸡饲粮中的应用研究将320只健康1日龄海兰褐蛋雏鸡分随机为4组,每组4个重复,每重复20只。试验期42天。对照组饲喂基础日粮,处理Ⅰ～Ⅲ组饲喂试验日粮,试验日粮分别在基础日粮上添加200、400、600mg/kg苜蓿皂甙(总皂甙含量为34%)。结果表明:(1)苜蓿皂甙对蛋雏鸡生长性能有促进作用。6周末时处理Ⅰ、Ⅲ组体重与体增重较对照组显著提高(P＜0.05);苜蓿皂甙对全期料重比有降低趋势,其中处理Ⅰ组较对照组显著降低(P＜0.05),表现出0～3周升高而4～6周降低的趋势;苜蓿皂甙可提高蛋雏鸡采食量,处理组全期平均采食量均高于对照组。处理Ⅰ～Ⅲ组0～3周采食量显著高于对照组(P＜0.05),处理Ⅱ、Ⅲ组0～6周采食量显著高于对照组(P＜0.05);(2)苜蓿皂甙对血清TC、TG有降低作用。处理Ⅱ组TC较对照组显著降低(P＜0.05),处理间TC没有规律性变化;血清TG无显著性差异,但随苜蓿皂甙添加量增加呈现递降趋势;苜蓿皂甙对血清HDL-C、LDL-C含量及AST、ALT活性无显著影响(P＞0.05);(3)苜蓿皂甙对蛋雏鸡抗氧化机能有提高作用。所有处理组血清及肝脏SOD活力均高于对照,且处理间均呈现出递降趋势。处理Ⅰ、Ⅱ组血清SOD活力极显著高于对照组(P＜0.01),处理Ⅰ组肝脏SOD活力显著高于对照组(P＜0.05);苜蓿皂甙对血清及肝脏MDA含量有降低作用,处理间没有出现规律变化,处理Ⅲ组血清MDA含量显著低于对照组(P＜0.05),处理Ⅱ组肝脏MDA含量显著低于对照组(P＜0.05)。(4)苜蓿皂甙对血清淀粉酶有降低作用,处理组Ⅰ、Ⅱ组血清淀粉酶活性显著低于对照组(P＜0.05),处理间血清淀粉酶呈递降趋势;对胰脏淀粉酶活性无显著影响,但处理间呈递增趋势;对食糜淀粉酶活性的影响仅处理Ⅰ显著高于对照组,处理间则呈现递降趋势。苜蓿皂甙对血清和食糜脂肪酶活性有提高作用,处理组脂肪酶活性均高于对照组,处理Ⅰ、Ⅱ组血清脂肪酶活性极显著高于对照组(P＜0.01),处理Ⅱ、Ⅲ组食糜脂肪酶活性极显著高于对照组(P＜0.01);(5)苜蓿皂甙对血清IgM含量有提高作用,处理Ⅱ组显著高于对照组和处理Ⅲ组(P＜0.05);对血清总蛋白和白蛋白含量无显著影响(P＞0.05);对蛋雏鸡免疫器官指数有提高作用,其中处理Ⅱ组法氏囊指数极显著高于对照组(P＜0.01);苜蓿皂甙对脾脏指数有提高作用,但无显著差异(P＞0.05);苜蓿皂甙对胸腺指数无显著影响(P＞0.05)。