浸麦是麦芽生产的重要环节,平底浸麦槽作为新型的浸麦设备,适应了麦芽生产规模化、品质化的趋势。但是其较高的制造成本压缩了企业的盈利空间。所以,要想在保证麦芽品质的前提下,控制平底浸麦槽的制造成本,是一个重要且有价值的课题。本文以顾客需求为出发点,论述了价值工程在平底浸麦槽成本管理和设计优化中的具体应用。本文首先通过对R啤酒原料有限公司的一期麦芽生产能力提升项目的设备投资预算与设备设计预算进行比较,发现R公司的平底浸麦槽超出预算比例最高,从而选择了R企业的平底浸麦槽作为价值管理活动的对象。并且结合平底浸麦槽的特性,通过头脑风暴法确定了顾客对平底浸麦槽的需求指标,通过层次分析法计算出了各需求权重。其次,在对其进行功能定义和功能整理的基础上,本文运用FAST技术绘制了平底浸麦槽的产品结构FAST图和产品功能系统FAST图。其次,从前文得到的顾客需求权重出发,将顾客需求指数转化为部件功能系数。而后,在得到部件功能系数的基础上,通过各部件占设备总成本的比例得出部件成本系数,继而通过计算得出各部件的价值系数。并通过最合适区域法和平均值法,绘制平底浸麦槽产品的功能成本分析图,选定4个部件结构作为价值管理活动的改进创新对象。最后,由专家组提出创新方案,通过功能的调整和改进成功降低平底浸麦槽的成本。