随着经济全球化的不断发展,国际贸易规模逐步扩大,不同国家之间经济贸易依存度也相比过去有了很大提高。中国在加入WTO之后的近十几年间,在农产品贸易上成为名副其实的进出口大国,在世界排名上也名列前茅。但同时,在国际环境下,随着贸易竞争日益加剧,难题凸显,特别是金融危机发生之后,我国农产品出口面临的风险剧增,企业遭受损失的案例越来越多,这在很大程度上抑制了我国农产品出口贸易的进一步发展。作为国际贸易和国际金融相关联的一个经济领域,出口信用保险在支持产品、服务、技术“走出去”过程当中,以及保障企业收汇权益、防范风险等方面发挥了“助推器”和“保障伞”的功用。本文首先从我国农产品出口贸易和农产品出口投保两个角度的相关情况出发,剖析我国农产品在国际出口贸易中的总体特点,以及在实践中存在的一系列问题。其次采用经济学原理,从机制层面上分析出口信用保险对农产品出口企业发展所带来的积极作用、成本及具体的影响表现。再次,通过农产品出口企业利润函数、实证检验这两个角度对我国出口信用保险是怎样影响农产品最佳出口量和如何发挥对出口贸易总额的促进作用进行研究。最后,在结合现状和上述理论、实证研究之下,得出结论并提出更好发挥出口信用保险支持农产品出口贸易作用的对策建议。