近年来,随着刺参养殖业的飞速发展,出现了刺参成活率低、生长迟缓、免疫力降低等一系列问题,造成了巨大的经济损失,严重制约了该产业的可持续发展。海洋红酵母因具有营养丰富、能提高水生动物的成活率和免疫力等特点,成为具有广阔发展前景的饵料添加剂。本文以幼刺参为研究对象,在刺参基础饵料中分别添加0、105、106和107CFU/g的海洋红酵母饲养30 d,研究海洋红酵母在刺参养殖中的应用效果。实验主要内容和结论如下:通过测定刺参特定生长率、存活率及采用酶学分析方法研究了不同海洋红酵母浓度水平对幼参肠道消化酶活性的影响,结果表明海洋红酵母对刺参具有明显促生长作用,其中添加海洋红酵母浓度为107CFU/g时,刺参的特定生长率和存活率显著提高(p<0.05)。肠道消化酶活性研究发现,随饵料中海洋红酵母水平的升高,刺参的消化酶活性呈上升趋势。各试验组与对照组相比,淀粉酶、纤维素酶和褐藻酸酶活性显著提高(p<0.05),蛋白酶及脂肪酶活性变化不显著(p>0.05)。实验研究了海洋红酵母对幼刺参免疫及抗病力的影响,结果表明,107CFU/g海洋红酵母对提高溶菌酶(LSZ)、吞噬活性、总一氧化氮合酶(T-NOS)活性作用最明显(p<0.05);而106CFU/g试验组对提高酚氧化酶(PO)及碱性磷酸酶(AKP)活性效果显著(p<0.05);但海洋红酵母对体腔细胞总数(TCC)和酸性磷酸酶(ACP)活性影响不显著(p>0.05)。采用灿烂弧菌攻毒试验,试验组的累积死亡率与对照组相比显著降低(p<0.05)。研究表明海洋红酵母能够激活刺参的免疫系统,提高抗病力。