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本文主要研究了三七中三醇类皂苷的生物转化。首先采用甲醇浸提法提取三七总皂苷,然后探索了制备三七总皂苷中的主要皂苷单体的方法。又进一步研究了酶转化三七皂苷R1和人参皂苷Re制备人参皂苷Rg1的反应,最后对稀有皂苷R&2、Rg4和Rg6进行制备分离。分别以4kg三七须与三七根为原料,采用甲醇浸提法提取其中的三七总皂苷;结果从三七根中得到总皂苷338.50 g,得率为8.46%,从三七须中得到总皂苷66.50 g,得率为1.66%。提取得到的三七总皂苷经高效液相色谱法(HPLC)检测,表明三七须根与三七主根中总皂苷成分相似,主要皂苷均为Rg1、Rb1、R1、Rd、Re。采用硅胶柱层析法制备三七总皂苷中主要皂苷单体时,只能将Rg1和Rb1分离出来,不能将Rd、Re、R1三种主要皂苷分开;采用大孔吸附树脂—硅胶柱层析法制备三七总皂苷中主要皂苷单体时,可将三七中主要皂苷单体Rg1、Rb1、R1、Rd、Re均分离出来。在酶转化实验中,先从不同菌种和添加了不同诱导物培养基中,筛选出转化底物Re和底物R1生成产物Rg1的最适酶生产菌及该菌培养基;再大量培养转化酶生产菌,提取粗酶液进行转化反应。经试验确定,转化Re与R1混合皂苷制备Rg1的最适酶反应条件为:底物浓度2.0%、底物pH6.0、反应温度37℃、反应时间48 h;转化原人参三醇类皂苷(PPT)生成Rg1的酶反应在反应釜中的最适反应条件为:pH6.0,37℃,90r/min,底物浓度20.0%,反应时间48 h。酶反应产物经AB-8大孔吸附树脂柱用不同浓度乙醇梯度洗脱,可实现对主要酶解产物Rg1的粗分。最后,将较纯净的人参皂苷Re转化为Rg2、Rg4、Rg6,并对产物R2、Rg4、Rg6进行分离。实验结果表明,采用结晶—硅胶柱层析法分离酸解产物,只能得到少量纯净的Rg4、Rg6混合物,很难得到较纯净的Rg2;采用AB-8大孔吸附树脂柱层析法,用不同浓度乙醇梯度洗脱,可将Rg2与Rg4、Rg6分开,为进一步提纯Rg2创造了有利条件。