本论文包括三部分:第一部分:利用体外法建立饲料营养成分和瘤胃丙酸产量的数学模型试验一奶牛常用饲料营养成分的测定本试验根据美国康乃尔净碳水化合物和蛋白质体系,简称CNCPS,分析测定了四类十一种饲料的营养成分,为以后的试验奠定数据基础。试验二利用体外法建立饲料营养成分和瘤胃丙酸产量的回归模型本试验以安装永久瘤胃瘘管的荷斯坦奶牛为瘤胃液供体动物,采用体外法研究了奶牛常用十一种饲料体外培养一定时间后的丙酸产量。规范了体外法测定单一饲料丙酸产量的试验方法,并建立了饲料营养成分和瘤胃丙酸产量的回归方程。研究结果为:(1)精饲料中400mg玉米、麸皮、豆粕、酒糟、胡麻饼和葵粕体外培养16h的丙酸产量分别为0.53、0.35、0.35、0.47、0.45和0.33 mmol;粗饲料中400mg苜蓿、青干草、玉米青贮、土豆蔓和玉米秸体外培养24h的丙酸产量分别为0.19、0.27、0.39、0.24和0.21mmol。(2)利用精饲料体外培养16h,粗饲料体外培养24h的丙酸产量和试验一中按CNCPS分析测定的结果,根据SAS多元回归分析建立了饲料中产丙酸的营养成分(CA、CB1、CB2、PA、PB1、PB2,mg)和瘤胃丙酸产量(Y,mmol)的回归方程为:粗料第二部分:奶牛常用饲料代谢葡萄糖(MG)值的测定试验一奶牛常用饲料过瘤胃淀粉量及瘤胃降解率的测定本试验以年龄、体重、日平均产奶量相近,安装有永久性瘤胃瘘管的2头荷斯坦奶牛为试验动物,日粮精粗比为55:45,采用尼龙袋法测定了奶牛常用十一种饲料的淀粉、DM,计算反刍动物常用饲料过瘤胃淀粉量及瘤胃降解率。所测饲料中过瘤胃淀粉量以玉米最高,为406.79g/Kg,以胡麻饼和玉米秸最低,分别为48.97g/Kg和46.44g/Kg,其它饲料的过瘤胃淀粉量分别为:麸皮217.11g/Kg,豆粕86.38 g/Kg,酒糟139.25g/Kg,葵粕113.73 g/Kg,苜蓿131.56g/Kg,青干草87.26g/Kg,玉米青精料贮56.07 g/Kg和土豆蔓96.29 g/Kg。所测饲料中以豆粕淀粉降解率最高,为74.48%;土豆蔓最低,为28.93%;其它饲料的淀粉降解率分别为:麸皮63.78%,酒糟59.38%,胡麻饼69.18%,葵粕45.18%,苜蓿45.39%,青干草59.35%和玉米秸57.07%。试验二奶牛常用饲料过瘤胃淀粉在奶牛小肠中消化率及其测定方法的研究本试验以奶牛小肠液冻干粉(FID)法来研究不同加工处理玉米瘤胃16h非降解残渣在小肠中的消化率,首先筛选出用FID法评定淀粉在奶牛小肠消化率的适宜培养条件,然后利用筛选出的最佳培养条件测定了精饲料(16h瘤胃非降解残渣)过瘤胃淀粉小肠消化率,结果表明:(1)FID法研究16h过瘤胃玉米淀粉的小肠消化率的最适宜培养条件为:0.3gFID/0.5g饲料,McDougall缓冲液,pH值为7.0,Ca2+为680uM,温度为39℃,最佳培养时间为18h。(2)精饲料过瘤胃淀粉小肠消化率分别为:能量饲料中玉米为47.18%,麸皮为15.81%;蛋白质饲料中豆粕为37.29%,酒糟为15.68%,胡麻饼为31.77%和葵粕14.13%。试验三奶牛常用饲料代谢葡萄糖(MG)值的计算综上,并据韩飞(2001)在羊上提出的丙酸产量与丙酸吸收率之间的回归方程计算丙酸的吸收率,计算奶牛常用饲料代谢葡萄糖(MG)值,其结果为:(1)精饲料MG值由大到小是:玉米>酒糟>麸皮>胡麻饼>豆粕>葵粕,分别为276.03 g/Kg、100.76 g/Kg、95.33 g/Kg、92.06 g/Kg、91.68 g/Kg和72.67g/Kg;精饲料中以玉米的MG值最高,葵粕的MG值最低;(2)五种粗饲料的MG值由大到小依次是玉米青贮>干草>土豆蔓>玉米秸秆>苜蓿,分别为67.23 g/Kg、43.97 g/Kg、37.76 g/Kg、33.63 g/Kg和28.63 g/Kg。第三部分:玉米的不同加工工艺和粗饲料组合对MG的影响本试验选用2头年龄、体重、日平均产奶量相近,安装有永久性瘤胃瘘管的荷斯坦奶牛为试验动物,日粮精粗比为55:45,通过体外法、尼龙袋法、奶牛小肠液冻干粉法测定了玉米的不同加工工艺(膨化、焙炒、烘烤、压扁)与不同粗饲料组合(苜蓿+玉米青贮+玉米秸(A 0:4:6 B 0:6:4 C 1:3:6))下的MG值,结果表明:(1)不同加工处理玉米的MG值由大到小:未处理玉米〉烘烤玉米〉焙炒玉米〉压扁玉米〉膨化玉米,分别为276.03 g/Kg、244.46 g/Kg、211.91 g/Kg、209.23 g/Kg和159.21 g/Kg,说明玉米经过加工处理降低了MG值。(2)不同粗饲料组合下MG值由大到小:C〉A〉B,为49.27 g/Kg、40.37 g/Kg和38.75 g/Kg ,结果表明:不同粗饲料组合下提高了MG值。