针对宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄主要栽培区土壤有机质含量低、土壤肥力水平低、土壤漏水漏肥导致酿酒葡萄葡萄水肥利用率不高、产量低而不稳等瓶颈问题,通过田间试验和室内化验分析,探讨不同有机物料及其不同施用量对土壤物理、化学、生物学性状,以及对酿酒葡萄生长发育、产量和品质的影响,以期建立一套适合于宁夏贺兰山东麓砂质低产酿酒葡萄园区土壤改良和培肥技术体系,用以指导生产,提高葡萄产量、改善葡萄及葡萄酒的品质,增加企业和农民的经济收益。同时为宁夏贺兰山东麓葡萄产业带的发展提供详实的科学依据,主要结论如下：1.有机物料对土壤物理性状的影响施用生物有机肥、羊粪、BGA、沼渣四种有机物料均能不同程度的改善士壤的物理性状,降低土壤容重,增加土壤总孔隙度。且随施用量的增加,对士壤物理性状的改良效果越明显。其中施用BGA土壤调理剂对土壤容重的改善效果要高于其他三种有机肥料。2.有机物料对土壤养分的影响施用四种有机物料均能不同程度的增加土壤有机质和提高土壤中全氮、全磷的含量以及速效氮、磷、钾的含量,并随施用量的增加有不同程度的增加；试验用量条件下几种有机肥对风沙土有机质含量的影响作用由大到小为：生物有机肥>沼渣>BGA>羊粪。四种肥料均表现出良好的供氮特性,尤其BGA对其土壤的碱解氮影响较大。四种有机物料对土壤养分的综合作用效果为：BGA>沼渣>生物有机肥>羊粪。试验结果还表明,施用有机物料可以提高土壤酶活性以及增加土壤微生物的数量。3.有机物料对酿酒葡萄生长发育的影响施用有机物料后可促进酿酒葡萄新稍的生长,总体上生物有机肥的促进作用较为稳定并随施用量增加而增加,说明生物有机肥的促长作用好,肥力均匀,利于植株的吸收。4.有机物料对酿酒葡萄产量品质的影响施用四种有机物料均可改善酿酒葡萄果实的品质和提高其产量,但其不同施用量影响效果不同。施用四种有机物料不同程度增加葡萄果实单粒重、可溶性固形物、可溶糖及Vc的含量,还可有效降低葡萄果实中的酸度,提高糖酸比,并在适宜的施用量范围内有着良好的效果。其土壤理化性质也与葡萄品质因子有良好的相关性。四种有机物料综合来说,其生物有机肥的增产作用,改善果实品质作用要好于羊粪、BGA及沼渣,其中沼渣也表现出良好的促进作用。5.有机物料的合理施用量根据肥料效应函数,有机肥用量(x)与酿酒葡萄产量(Y)之间的关系均表现为典型的抛物线线性关系,根据边际分析原理得出生物有机肥、羊粪、BGA和沼渣等四种有机物料的最高产量施用量分别为11.45、7.90、8.02和10.88t/hm2；而生物有机肥、羊粪、BGA和沼渣等四种有机物料的最佳经济效益施用量分别为10.01、7.62、3.28和9.17t/hm2。