人血清白蛋白(HSA)是体内最重要的转运蛋白质，能和许多内源和外源性的物质如代谢物、药物和其它具有生物活性的化合物结合，起到存储和转运作用。因此对药物等小分子与HSA的相互作用的研究有助于理解药物的分配、传输、代谢和功效。溶菌酶(Lys)是一种球状蛋白质，具有水解细菌细胞壁杀死细菌的作用。过氧化氢酶(CAT)是一种重要的抗氧化剂，它能把过氧化氢分子氧化分解为水和氧气。Lys和CAT像HSA一样也能和许多小分子物质如药物结合，从而对药物的代谢和功效以及酶的活性等产生影响。该领域已成为从事生命科学、化学和临床医学科研工作者共同关注的课题之一。本论文基于开展小分子与蛋白质相互作用的重要意义及国内外研究趋势，在前人工作的基础上，综合利用荧光光谱、紫外-可见吸收光谱、圆二色谱和计算机分子模拟技术，从以下几方面进行了创新性研究：1．研究了模拟生理条件下石吊兰素与几种蛋白质(HSA，Lys和CAT)的相互作用。根据Stern-volmer方程等研究了石吊兰素与蛋白质结合的作用机制(包括荧光猝灭机理、结合常数和结合位点数)，并且计算了结合距离，讨论了主要作用力类型。2．探讨了Stern-volmer曲线向上弯曲的原因。3．利用圆二色谱考察了石吊兰素对蛋白质二级结构的影响。4．研究了石吊兰素对Lys和CAT活性的影响。5．用计算机模拟方法研究了石吊兰素与HSA的对接，获得与试验一致的结果。论文共分为三部分：第一章：简要介绍了蛋白质的结构、功能和性质；综述了小分子物质与蛋白质相互作用的研究方法以及研究现状等。第二章：利用荧光光谱、圆二色谱和分子模拟研究了模拟生理条件下石吊兰素与人血清白蛋白(HSA)的相互作用。实验结果表明，石吊兰素通过静态机理猝灭HSA的内在荧光，计算了不同温度下药物与HSA相互作用的结合常数及位点数，分析了药物对HSA二级结构的影响，并根据热力学参数确定了作用力类型。分子模拟结果显示药物很好地结合在HSA的ⅡA子域(位置Ⅰ)第三章：利用荧光光谱、圆二色谱和酶的活性实验研究了模拟生理条件石吊兰素与溶菌酶(Lys)和牛肝过氧化氢酶(BLC)的相互作用。系统阐述了石吊、兰素猝灭Lys和BLC的内在荧光的机理。计算了不同温度下药物与Lys和BLC相互作用的结合常数及位点数，探讨了药物的结合对Lys和BLC构象产生的影响。热力学分析可知，药物与Lys或BLC之间主要以疏水作用为主。此外，Lys和BLC的酶活性试验表明石吊兰素与Lys和BLC的结合引起了酶活性的减少。