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本文以玉米蛋白粉为原料，研究了叶黄素的高效液相(HPLC)定量方法、优化了玉米蛋白粉中叶黄素的提取及皂化工艺参数，并利用高速逆流色谱进行了叶黄素纯化的初步研究。得到具体结论如下：
(1)以乙腈和乙酸乙酯组成的流动相系统进行梯度洗脱，在填充料颗粒直径为5μm的分析型Ci8硅胶柱上较好的实现了叶黄素和其他类胡萝卜素的分离，紫外检测波长为447nm，柱温26℃。利用外标法制作标准曲线，当叶黄素质量浓度为13.92～174.00μg/mL时，有回归方程Y=0.0622X-0.0294，R2=0.9995。该方法精密度为0.68％，平均回收率为97.61％。
(2)通过单因素和正交试验，确定了优化的叶黄素提取工艺参数为：提取溶剂95％(质量分数)的乙醇，液固比5mL/g，提取时间0.5h，提取温度25℃，该工艺1次和2次提取的粗提取率分别为67.63％和69.68％；对试验选取的玉米蛋白粉，皂化能显著提高叶黄素质量浓度，提高率为37.74％，优化的皂化工艺为：温度25℃，时间3h，KOH浓度5％(m/v)，该工艺的叶黄素得率为45.67％(1次提取)。
(3)利用HPLC方法对叶黄素在3种溶剂系统中的分配系数进行测定，并选择正己烷/乙醇/水(6∶5∶1.3)为叶黄素纯化的溶剂系统；在流动相流速为1.2mL/min，转速为800r/min的条件下进行高速逆流色谱(HSCCC)纯化，收集产物经HPLC检测，叶黄素纯度最高可达91.57％，因此HSCCC是一种分离制备高纯度叶黄素的有效方法。