高校食堂空间复合化设计研究

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我国城市化进程加剧了土地资源的紧张,大学校园朝着集约化的趋势发展,带来校园建筑的集约复合。另一方面,当代高等教育注重综合型复合人才的培养,强调自主式学习与全面发展理念,以及师生使用者需求的变化拓展等因素都对高校食堂的设计提出了新时代的新要求,食堂已超越饮食建筑本身,成为多元复合的校园空间。高校后勤社会化改革的实施在一定程度上促进了食堂建筑的发展,但其相较校园其他主要类型建筑仍处于不受重视的地位,近年来出现的复合化趋势在学术界也鲜有针对性的系统研究。因此本文以高校食堂为研究对象,侧重其空间复合化的设计,通过设计原则、设计目标、设计策略等方面进行全面分析与具体论述,以期为该领域的理论研究与实践项目提供一定的借鉴参考价值。本研究界定了高校食堂的空间复合化概念,即空间内混合以餐饮为主的多种功能,不同功能相互关联且高效运转,空间呈现多元、兼容、适应的属性特征。概述国内外相关研究,对高校食堂的分类、特征、规范、发展演变等展开论述,在此基础上总结出其复合化趋势以及空间复合化的基本特征、内涵、意义。通过实地调研与案例研究,厘清高校食堂复合化的空间要素与类型,并总结出影响设计的地域环境、校园规划、场地条件、师生需求的影响因素。依据以上研究基础,提出整体性、混合性、适应性、人性化的设计原则及从功能到行为一系列相应的设计目标。以设计目标为导向对高校食堂的空间复合化典型案例进行进一步对比分析与归纳演绎,从拓展多元化的空间功能、组织多层次的空间结构、优化多维度的空间环境、包容多样性的空间行为四个方面提出具体设计策略。最后结合东北大学佛山研究生院食堂的实践项目,验证了设计策略与方法的可操作性以及运用的现实有效性,实现理论与实际的科学结合,同时展望了高校食堂空间复合化在未来的发展趋向,进一步提出了启发性思考与探索。
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