绞股蓝、苜蓿、桔梗均为传统中药,在我国大部分地区均有种植,在降血脂、消炎、降胆固醇、抗衰老、抑制肿瘤、治疗慢性气管炎、缓解出血症状等方面都有很高的药用价值。现代研究表明植物中的活性物质皂甙对人体有着显著的生物作用。以上三种植物在我国都有着成规模的大量种植,那么找到一条可以有效提取其中皂甙成分的工艺路线就显得非常重要。从传统的提取方法来看提取植物中有效成分的方法有溶剂法、水蒸气蒸馏法、超声波提取法、超临界流体萃取法、微波提取法等。本文在综合考虑成本及实验的可行性基础上选定了以乙醇回流为主要工艺的提取皂甙的方法,通过单因素分析最后结合正交实验确定出提取皂甙的最佳工艺条件。研究结果如下:采取紫外-可见分光光度法,以人参皂甙Rb1为对照品,确定绞股蓝总皂甙的最大吸收波长为550nm,测定绞股蓝总皂甙含量的标准曲线方程为Y=0.4399X+0.0018;以桔梗总皂甙标准品为对照,确定桔梗总皂甙的最大吸收波长为480nm,测定桔梗总皂甙含量的标准曲线方程为Y=1.177 X+0.015;以齐墩果酸为对照,确定出苜蓿总皂甙的最大吸收波长为540 nm,测定苜蓿总皂甙含量的标准曲线方程为Y=4.944X-6.976×10-5。对于绞股蓝皂甙最终确定的工艺条件是乙醇浓度70%,料液比1:4,提取时间2h,提取次数2次,绞股蓝总皂甙的得率为7.22%。桔梗皂甙工艺条件是乙醇浓度为75%,提取温度为75℃,料液比1:9,提取次数2次,桔梗皂甙提取率为3.46%。苜蓿皂甙的工艺条件是提取温度75℃、提取时间2h、乙醇浓度为75%、料液比l:30,苜蓿皂甙提取率为1.4%。本研究首次对三种植物的皂甙采取同一种提取方法,通过这种横向比较确定在不同植物中皂甙提取率效率的分析,为进步提高植物皂甙的提取率提供了理论依据。