【摘 要】
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硒源包括无机硒与有机硒,前期的研究已得出日粮中添加适宜水平的有机硒对肉驴的育肥性能和营养物质消化代谢的促进作用优于无机硒,但过高剂量有机硒不利于肉驴生长发育。本论文在前期研究基础上,主要研究硒源与硒水平对消化道组织形态、盲肠发酵功能及细菌菌群结构的影响,为深入探究硒源与硒水平对肉驴生长发育性能和营养物质消化代谢的影响机理,指导硒在肉驴日粮中的科学添加提供数据理论支撑。试验采用单因子随机试验设计,将
【基金项目】
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内蒙古自治区重大科技专项资金资助（编号:zdzx2018001）；
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硒源包括无机硒与有机硒,前期的研究已得出日粮中添加适宜水平的有机硒对肉驴的育肥性能和营养物质消化代谢的促进作用优于无机硒,但过高剂量有机硒不利于肉驴生长发育。本论文在前期研究基础上,主要研究硒源与硒水平对消化道组织形态、盲肠发酵功能及细菌菌群结构的影响,为深入探究硒源与硒水平对肉驴生长发育性能和营养物质消化代谢的影响机理,指导硒在肉驴日粮中的科学添加提供数据理论支撑。试验采用单因子随机试验设计,将年龄1岁、体重（120±25kg）相近的肉驴（公）24头,随机分成SS组、SY1组和SY2组,每个处理组8头驴。SS组在基础日粮中添加0.3mg/kg无机硒（亚硒酸钠）,SY1、SY2组分别在基础日粮中添加0.3mg/kg和0.5mg/kg有机硒（酵母硒）。所有驴进行舍饲育肥,试验分为育肥前期（1-6周）,中期（7-12周）和后期（13-18周）。试验结束后,将所有试验驴禁食12h,禁水2h后屠宰,采集胃、小肠、盲肠、结肠的组织样品以及盲肠和结肠内容物。试验主要包括四个部分:试验一主要研究了日粮硒源与硒水平对肉驴消化道组织形态的影响。结果表明:与SS组和SY2组相比,SY1组显著增加了肉驴十二指肠、空肠的绒毛长度和小肠的绒腺比值（P≤0.05）。SY1组回肠绒毛宽度显著高于SS组和SY2组（P=0.002）,十二指肠隐窝深度结果相反（P＜0.0001）。SY1组十二指肠、回肠和盲肠黏膜层厚度显著高于SS组和SY2组（P=0.018,P=0.001,P＜0.0001）。而与SS组相比,SY组十二指肠和盲肠的黏膜肌层厚度显著增加（P=0.018,P=0.024）;SY1组空肠黏膜肌层厚度显著高于SS组（P=0.042）。SY1组盲肠肠腺数目高于SS组和SY2组（P=0.001）。这说明与无机硒相比,0.3mg/kg有机硒促进了肉驴消化道组织形态的发育;但0.5mg/kg有机硒反而有抑制作用。试验二主要研究了日粮硒源与硒水平对肉驴胃和小肠酶活性的影响。结果表明,SS组和SY1组肉驴胃脂肪酶活性显著高于SY2组（P=0.024）。SY1组空肠、回肠的脂肪酶活性和十二指肠、回肠、胰腺的α-淀粉酶活性显著高于其它两组（P≤0.05）。与SS组相比,SY组胰腺脂肪酶活性显著升高（P=0.001）。与SS组和SY1组相比,SY2组十二指肠和空肠胰蛋白酶活性显著降低（P=0.015,P＜0.0001）。与无机硒相比,0.3mg/kg有机硒可提高肉驴胃肠道消化酶活性;随着硒水平进一步增加,上述消化酶活性降低。试验三主要研究了日粮硒源与硒水平对肉驴盲肠和结肠发酵功能的影响。结果表明:SY1组盲肠和结肠液氨态氮浓度显著高于其它两组（P=0.019,P=0.016）。与SS组相比,SY组盲肠液菌体蛋白浓度显著升高（P=0.013）;SY1组结肠液菌体蛋白浓度显著高于SS组和SY2组,SS组显著高于SY2组（P=0.001）。SY1组盲肠、结肠液中乙酸、丙酸、丁酸和总挥发性脂肪酸浓度显著高于其它两组（P＜0.05）;SS组盲肠液乙酸浓度显著低于SY2组（P=0.0002）。SY1组盲肠液中戊酸浓度、乙丙比值和结肠液中异丁酸浓度显著高于其它两组（P＜0.0001,P=0.010,P＜0.0001）;SS组结肠液中异丁酸浓度显著高于SY2组（P＜0.0001）。试验四主要研究了日粮硒源与硒水平对肉驴盲肠细菌菌群结构的影响。结果表明:SY1组盲肠中细菌菌群Sobs、Chao和Ace指数显著高于其它两组（P=0.001,P＜0.0001,P=0.0003）。与SY1组相比,SS组肉驴的盲肠菌群结构差异大,SY2组差异较小。门水平,SY1组肉驴盲肠中梭杆菌门和蓝藻菌门相对丰度显著高于其它两组（P=0.006和P=0.004）;与SS组相比,SY1和SY2组变形菌门相对丰度显著升高（P=0.004）;SY1组放线菌门相对丰度显著降低（P=0.027）。属水平,SS组肉驴盲肠中普雷沃氏菌属和毛螺菌属等51种菌属显著富集,SY1组乳酸杆菌属、norank＿f＿＿norank＿o＿＿WCHB1-41和琥珀酸弧菌属等37种菌属显著富集,SY2组八叠球菌属和毛螺菌属等9种菌属显著富集。相关性分析结果得出,肉驴盲肠的乳酸杆菌属、norank＿f＿＿norank＿o＿＿WCHB1-41、琥珀酸弧菌属、普雷沃氏菌属和八叠球菌属的相对丰度与NH3-N、MCP、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸和TVFA以及乙丙比值呈显著正相关,而毛螺菌属则相反。这说明0.3mg/kg有机硒对肉驴盲肠和结肠发酵功能促进效果优于无机硒,但有机硒水平至0.5mg/kg,其促进效果不明显,这与其盲肠菌群结构的改变有关。综上所述,0.3mg/kg有机硒对肉驴消化道组织形态和酶活性、盲肠发酵功能的促进效果及其对细菌菌群结构的调节作用优于无机硒,但0.5mg/kg有机硒反而对上述指标产生了负面影响。
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