近年来,由于我国食品安全管理水平和食品工业发展水平与发达国家仍有较大差距,出口食品遇到的技术性壁垒越来越多,食品安全已成为影响我国对外贸易发展的重要因素。本文系统地论述了我国食品安全管理体系基本情况,并从体系特点、管理机构、法律法规及标准等方面,对比了主要贸易国家食品安全管理体系与我国现行体系的差别。食品残留物质监控计划是我国食品安全管理体系的重要环节,在保证出口食品安全方面起着非常重要的作用。通过对江西省出口食品安全管理体系管理机构、法律法规依据、技术支撑等情况调查,结合2009至2011年食品残留物质监控计划实施情况进行研究,分析了目前江西出口食品安全管理体系存在的相关问题,根据市场经济运行规律和WTO规则的要求,提出了完善建议：(1)加强动物源性食品监管,规范兽药使用(2)建设标准化种养殖基地,确保源头安全(3)推行区域化管理新模式,建立长效机制。