随着公众社会责任意识的不断提高,企业社会责任已成为饭店不可回避的一个议题。近年来,与饭店相关的法律法规不断完善,饭店在创建绿色旅游饭店、慈善捐助等方面取得显著成效,但仍面临社会责任缺失的现象,而且随着环境的不断变化,饭店面临的社会责任挑战更加严峻。饭店业作为消费领域中影响面最广的行业之一,在共享改革开放成果的同时应该主动承担起社会责任。在当今集团化和国际化已成为饭店发展主流的背景下,我国关于饭店社会责任实践的研究较少,尤其缺乏对饭店社会责任实践深层次、系统性的研究。因此本文对饭店集团社会责任实践展开研究具有重要的理论和实践意义。本文在对以往研究成果和理论依据深入分析的基础上,提出15个研究假设;以中外饭店集团60强为样本,对其基本信息以及公开披露的社会责任信息进行收集筛选;通过Nvivo1 1.0软件进行编码分析,得到的最终编码表有9个树节点,51个子节点;利用ROST CM6的语义网络分析对样本编码结果进行检验;随后在实证分析中,采用SPSS17.0软件和Nvivo11.0软件对样本基本信息和编码结果进行描述性统计分析、方差分析、相关分析以及内容分析,并验证假设。通过对饭店集团社会责任实践的表现特征、中外饭店社会责任差异以及饭店业与制造行业社会责任的差异展开实证研究,得到的主要结论为:第一,本研究表明不同属性和组织结构的饭店社会责任表现不同;第二,饭店社会责任实践尚处于初级阶段,但较以往已取得实质性进展;第三,与制造业相比,饭店在对社会责任的解读、履行社会责任动机方面存在差异;第四,饭店社会责任感知与行为之间存在一定偏差;第五,与国外发达国家相比,我国饭店社会责任实践水平较低,受政府影响较大。创新点:第一,系统全面地对中外饭店集团60强公开的社会责任信息进行研究;第二,在验证社会责任经典理论的基础上,发现了饭店行业的特殊性;第三,国外饭店注重履行对供应商的责任,国内饭店则对政府的关注度更高;第四,虽然饭店感知到经济社会责任最重要,但在具体实践中对投资者的关注度和实践活动较少。