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微生物油脂(microbial oils)又称单细胞油脂(single cell oil, SCO),是微生物以碳水化合物、碳氢化合物和普通油脂为碳源、氮源、辅以无机盐生产的油脂和另一些有商业价值的脂质。目前,国内外工业用油和食用油脂主要来源于动、植物和化石资源,随着化石资源的枯竭和生物技术的进步,工业用油势必走向多种渠道开发的途径。微生物油脂作为一种新型油脂已经引起人们的广泛关注,微生物油脂的开发与利用不仅丰富了传统的油脂生产技术,而且将会成为油脂生产的有效途径之一。本文研究比较了索氏