抗生素滥用对人类健康及生活环境造成的损害日益凸显,而植物提取物百里香精油不仅具有显著的抗菌效果,还具有增强机体抗氧化能力,缓解机体氧化应激。奶牛氧化应激可影响其生产性能及蹄病的发生,因此,本论文进行了两部分研究,第一部分研究了奶牛饲粮百里香精油的添加对奶牛生产性能,乳成分及牛奶风味的影响;第二部分探讨了奶牛饲粮百里香精油的添加对奶牛抗氧化能力、蹄病发生率及发病程度的影响,为开发更多的抗生素替代物并改善奶牛氧化应激提供依据。试验一:本研究分析了奶牛饲粮百里香精油的添加对其生产性能,乳成分及牛奶风味的影响。本试验在奶牛体重、胎次、日粮、产奶量及泌乳日龄相近的条件下,每组选取10头2胎的荷斯坦奶牛(体重=553 kg±43 kg,产奶量=18.6 kg/d±1.3 kg/d,泌乳日龄=51 d±23 d),将奶牛分为CON组(对照组,无百里香精油组),LTO组(20 mg/kg百里香精油添加组)及HTO组(40 mg/kg百里香精油添加组)。试验预饲7 d,然后进入试验期,每期10 d。结果发现20 mg/kg百里香精油的添加可显著提高奶牛采食量(P<0.05)及产奶量(P<0.05),可显著提高牛奶中乳糖含量(P<0.05),有降低乳中乳蛋白含量的趋势(P=0.08),可显著降低乳中体细胞数(P<0.05),但对牛奶风味无显著影响。但结果表明,40 mg/kg百里香精油的添加对奶牛生产性能,乳成分及牛奶风味均无显著影响。试验二:本研究分析了奶牛饲粮百里香精油添加对泌乳期机体抗氧化能力、蹄病发生率及发病程度的影响。本试验以试验一为基础,探讨了各组奶牛血清氧化应激水平的差异及蹄病发生的差异。结果发现,20 mg/kg的百里香精油添加可显著提高奶牛血清T-AOC水平(P<0.05),还具有提高其血清SOD水平的趋势(P=0.09),降低其血清MDA水平的趋势(P=0.05),但对其血清GSH-Px水平无显著影响。但40 mg/kg百里香精油的添加对奶牛氧化应激水平无显著影响。百里香精油对奶牛蹄病的影响结果表明,无论是20 mg/kg还是40 mg/kg的百里香精油的添加对奶牛蹄病均无显著影响。根据以上结果推测,百里香精油可能提高奶牛泌乳期抗氧化能力,抑制其乳腺炎发生,提高奶牛采食量,进而提高其生成性能。