目前,生物防治手段应对植物采前及采后病害有着广阔的前景,其绿色的防治手段也比传统方法更为环保、安全。然而较为恶劣的环境会影响生防酵母的活性及生存力,从而导致防治效果降低。近年来,各种糖类化合物已被用作添加剂,用以增强生防酵母的环境胁迫耐受性。但麦芽糖和乳糖作为糖类保护剂的研究却不多见,其保护作用同样尚不清楚。在本研究中,探究了新型糖保护剂的保护效果,从葡萄糖,麦芽糖,果糖,乳糖,蔗糖以及半乳糖这六种糖入手进行研究。经过筛选后,发现麦芽糖和乳糖对本实验所用生防酵母菌的保护效果较为显著,随后将生防酵母Candida oleophila细胞悬浮在浓度为5%或10%(w/v)麦芽糖或乳糖溶液中,并在45℃下处理10 min。之后发现,两种糖溶液在不同浓度下同时提供了显著的保护作用。研究结果表明:1、在高温逆境处理下,相较于悬浮于无菌蒸馏水的酵母细胞,在拥有两种糖保护剂的条件下,酵母细胞的存活率、细胞内过氧化氢酶(CAT)、硫氧还蛋白还原酶(Trx R)和谷胱甘肽还原酶(GR)的酶活性均显著提高,同时,控制这三种酶的基因相对表达量相对无保护酵母显著上调。不仅如此,酵母细胞内ATP含量也显著提高,证明了细胞内线粒体在糖保护剂的作用下受氧化损伤降低,糖保护剂可以提高酵母细胞的抗逆性,保证其存活率。2、在高温逆境处理后,将悬浮和未悬浮于两种糖保护剂溶液的生防酵母进行生防试验,结果发现,含有糖保护剂的处理组仍然可以有效防治苹果灰霉病、青霉病与黑斑病三种真菌病,同时发病率与病斑直径均低于无糖保护剂组。结果证实糖保护剂可以有效保证及提高酵母细胞的活性及生防效果,糖保护剂能够显著增强生防酵母菌C.oleophila的耐受性。综上,麦芽糖和乳糖作为有效的生防酵母菌糖保护剂表现出巨大的应用潜力,同时也为生防酵母保护剂的进一步研究提供了可靠依据。