视觉残障人士在丧失了获取信息的重要渠道后,在生活中的衣食住行均会面临诸多困难,而我国视障者的数量虽然庞大,但市面上与之相对应的适用于视障者的产品却较少。随着国家和社会对弱势群体的关注以及人文关怀的倡导,针对弱势群体人文关怀的产品设计越来越多,公共空间的无障碍设施也越来越完善,但对视障者的日常生活家居用品仍未能全面的顾及到。常言到民以食为天,“食”是每个人在生活中都不可缺少的,人们生活的方方面面也围绕着它展开,盲人也要克服困难自己动手制作一日三餐,然而适用于视障者的家居厨房用品却相对较少,目前对于无障碍厨房的研究中,大部分是针对老年人和肢体残障者的,针对视觉残障群体的研究较少。文章以视觉残障中的全盲人士为主要研究对象,挖掘其厨房作业中的操作痛点,从产品设计的角度给予解决方案。首先通过对相关文献的阅读、前期理论的积累,对目前视障人士无障碍研究现状和视障人士的特点进行分析。系统地阐述视觉残障的概念,介绍了一二级盲、低视力三个等级的区别、视障者的生理心理特点、视障者的感官特点以及行为特点、先天与后天视障者对可接受信息的处理方式的异同。然后制定入户问卷访谈和情景观察的调研计划。通过入户问卷访谈,分析一二级盲和低视力视障者的厨房生活现状,最终选择以全盲人士作为主要研究对象,情景观察全盲者厨房操作流程,挖掘全盲者因长期习惯后潜在的隐性需求。基于上述两部分的调研资料分析得出全盲人士的厨房操作痛点需求,结合需求进行设计机会点挖掘,并总结归纳了针对于全盲人士家居厨房用品的设计原则和设计方法,用于指导后期的设计案例。完成了一组可快速拿取且定量控制的调料瓶、和带有智能压力感应装置的门板和方便清理台面卫生以及使锅具可以稳定的放置在炉灶中间的厨柜设计。文章基于实地调研,分析得出视障人士的厨房操作痛点和需求,并创新性的提出了全盲人士家居厨房用品的设计原则和设计方法,为相关企业的视障人士产品设计提供借鉴,同时使设计最大化地帮助视障者,满足视觉残障人士家居厨房生活的需求,体现了人文关怀。