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目的:通过调查苏州市大学生营养知识、态度、行为(Knowledge,Attitude and Practice,KAP)的现状,为有效开展营养教育和营养服务工作提供参考资料;对部分大学生采用不同营养教育方式进行干预,评价干预效果,为高校探索营养教育有效方式提供参考资料。方法:本次调查研究分两部分内容,第一部分是苏州市大学生营养KAP基线调查,采用二阶抽样随机抽取苏州市5所高校25个班级共计895名大学生,以自制《苏州市大学生营养知识-态度-行为调查问卷》(问卷营养知识、态度、行为和总分区间为0-28分、7-35分、0-71分和7-134分)进行调查,了解苏州市大学生营养KAP现状。第二部分根据基线调查结果,在苏州卫生职业技术学院抽取3个班级设置为对照组、综合干预组、课程干预组,进行为期一学年的营养教育,比较干预前后三个组在营养KAP方面的差异,评价干预效果。结果:基线调查:895名大学生营养知识得分为18.19±3.67分,营养态度得分为26.43±5.61分,营养行为得分为37.25±6.07分,总得分为81.87±10.38分,女生的营养知识、态度得分和总得分显著高于男生,营养专业学生的营养知识、态度得分和总得分显著高于非营养专业,本科生营养知识得分显著高于专科生,专科生营养态度得分显著高于本科生,城镇户口学生的营养知识得分显著高于农村户口学生,月饮食支出在500-1000元的大学生营养知识得分和总得分显著高于1000-1500元和1500-2000元的学生,不同年龄的大学生营养KAP得分均无显著差异,不同特征的大学生营养行为得分均无显著差异。干预研究:综合干预组干预前后营养知识、行为得分和总分从17.08±3.25分、38.83±6.27分和83.59±9.46分显著提高(P<0.05)为20.54±2.78分、44.25±3.70分和92.56±5.98分,营养态度无显著(P>0.05)变化;课程干预组干预前后营养知识、态度、行为得分和总得分从17.68±3.20分、27.87±4.31分、38.87±5.89分和84.42±9.78分显著提高为24.40±2.84分、31.85±3.12分、42.28±4.57分和98.53±7.86分;干预后综合干预组和课程干预组相比对照组在营养知识、态度、行为、总得分方面均有显著提高,均值差分别为2.58和6.43分、2.54和6.63分、6.96和4.99分、12.08和18.05分,两个干预组相比,课程干预组营养知识、态度得分和总得分显著高于综合干预组,均值差为3.85、4.09和5.97分,综合干预组营养行为得分显著高于课程干预组,均值差为1.97分。结论:苏州市大学生营养知识贫乏,营养态度积极,营养行为水平较低。营养教育能显著提高苏州市大学生的营养KAP水平,课程干预对提高营养知识、端正营养态度效果更好,综合干预对提高营养行为水平效果更好。