本文的主要工作是通过试验对一些食品的风味,糖和添加剂进行色谱分析实验研究。其中,主要包括以下几个方面的实验内容：1、采用高效的液相色谱-蒸发光散射检测器(ELSD)在一些食品中检测果糖的含量,并同时对葡萄糖,蔗糖,麦芽糖,乳糖的含量进行测定。通过优化实验检测器的参数,获得了更好的糖分分离效果以及更高的灵敏度。2、对5种饮料中的食品添加剂采用超高效液相色谱法和液相色谱法检测方法,并且对色谱检测的条件进行了优化,确使检测中的食品添加剂得到完全的分离。试验结果表明,在食品添加剂检测的5种高效液相色谱法中,UHPLC比HPLC的分析速度快4倍以上,并且灵敏度高也大大提高,实验的重复性更好；3、采用固相微萃取(SPME)-气相色谱/质谱(GC/MS)联用技术检测了红肠的挥发性成分,采用气质联用对解吸物进行测定的结果表明,其挥发性风味物质的主要成分中醛类占18.02%、酮类占5.94%、酚类占7.11%、醇类占13.01%、烯萜类占9.24%、烷烃类占6.39%、含硫化合物占28.05%、杂环化合物占6.97%。4、采用色谱分离技术—模拟移动床,对葡萄糖生产过程中产生的母液进行分离提取,可以从根本上提高葡萄糖的结晶收率,收率可由85%左右提高到98%。