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LEA蛋白是当前植物胚胎学以及逆境生理学研究的热点之一,胚胎晚期丰富蛋白(LEA蛋白)是一个大的基因家族,其表达产物LEA蛋白随着种子脱水而合成的植物蛋白,其中一些蛋白能够被干旱、高盐、寒冷以及ABA等胁迫诱导。根据不同物种LEA蛋白的区域同源性将LEA分为六族。脱水素(dehydrin)属于第二族LEA蛋白,能够在植物胚胎发育后期以及逆境下大量表达,广泛存在于植物界。它是具有高度热稳定性的亲水性蛋白,有三类非常保守的区域,即K,Y和S片段。脱水素作为一种脱水保护剂,能够在干旱胁迫条件下稳定细胞膜和