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高血脂(HLP)是一种代谢综合症,主要体现在血液中脂肪类不正常升高,继而引起一系列的有害人体健康的症状。高血糖是一种慢性疾病,会引起许多方面并发症,主要特点为：胰岛衰竭,胰岛素不足,胰岛素抵抗。近年来,有关茶、花草及有效成分的降血糖和降血脂效果的研究较多,但作用途径还不清晰。本论文分别以湖南黑茶、广西六堡茶等搭配具有降脂降糖作用的药食同源的菊花、薄荷、栀子花等组成多种“花草茶”,选取1号～3号配方的花草茶进行试验研究,分别从动物试验和分子水平探索花草茶对糖和脂代谢的调理功能。通过系统研究,取得如下结果：1花草茶水提物能降低高血脂小鼠血脂小鼠饲喂高脂饲料造模,灌胃花草茶后查看小鼠饮食情况、重量变化、肝脏情况以及脂类代谢有关的4个基因的表达水平。结果表明：①第4周除了2号茶和3号茶低剂量摄食量上升,其它4组都是有所下降。与模型对照组相比,各花草茶干预小鼠体重增长减缓,尤以喂1号茶和2号花草茶高剂量组明显减缓小鼠体重增加。②与模型对照组比,1号茶低、高剂量组和2号茶高剂量组能极显著降低高脂血症小鼠血清胆固醇(TC)水平；1号茶高剂量和2号茶低剂量能极显著降低高脂血症小鼠血清甘油三酯(TG)水平,2号茶高剂量和3号茶低剂量能显著降低小鼠血清TG水平;3个花草茶都能极显著降低高脂血症小鼠血清低密度脂蛋白(LDL)水平,在很大程度上升高小鼠血清高密度脂蛋白(HDL)。③3种花草茶都能从降脂途径很好地保护肝脏,在很大程度上削弱肝脂肪的变性程度,尤其是高剂量组效果最明显。④花草茶部分抑制胆固醇酰基转移酶(ACAT1)。3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A还原酶(Hmgcr)与二酰基甘油酰基转移酶(DGAT1)的基因表达,部分增强胆固醇7a-羟化酶(Cyp7a1)的基因表达,从而降低TG和TC水平,减少肝脏内脂类沉积等。2花草茶水提物能降低高血糖小鼠血糖本研究运用链脲佐菌素(STZ)成功制造小鼠高血糖模型,适用性喂养一周。动物试验期间,小鼠饲喂普通饲料,实验组分别灌胃不同花草茶的不同剂量。查看灌胃花草茶后的小鼠饮食情况、重量变化、肝脏情况以及糖类代谢有关的4个基因的表达等有关水平,探讨了3种花草茶水浸出物影响高血糖小鼠糖类代谢的途径。结果表明：①花草茶组小鼠血糖值都有所降低,各高剂量均极显著减慢小鼠血糖值升高。花草茶组小鼠摄食量有下降,尤其是1号茶低剂量；除了1号茶高剂量,其它5组小鼠饮水量都下降,特别是1号茶低剂量和2号茶低剂量。②1号茶低剂量和3号茶高剂量能极显著升高高血糖小鼠的葡萄糖激酶(GCK)水平,2号茶低剂量组能显著升高高血糖小鼠的GCK水平；3个花草茶均能极显著升高高血糖小鼠的胰岛素(INS)水平。③3种花草茶都能从降糖的途径很好的保护肝脏,削弱肝脂肪的变性程度,尤以2号茶低、高剂量和3号茶高剂量组效果最为明显。④花草茶部分抑制脂肪酸合成酶(Fas)与葡萄糖-6-磷酸酶(G6PC)的基因表达,部分增强PDX-1和甘油激酶(GK)的基因表达,从而升高GCK和INS水平,减少肝脏内脂类沉积等。