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本研究通过建立人参皂甙在卷烟烟气中部分活性成分的检测方法,分析人参皂甙分别添加于烟丝和滤嘴后在卷烟烟气的逸出率、转移量和在烟嘴中的吸附率；应用热裂解-气质联用仪分析人参皂苷的热裂解产物,模拟吸烟过程进行感官评吸实验评价人参皂苷在卷烟中的作用效果等对人参皂甙在卷烟中的应用技术进行研究。主要研究结果如下：1.确定了超声回流固相萃取法为适宜于实验室检测在卷烟中人参皂甙活性成分Rg1、Re、Rb的含量的样品前处理方法,其色谱柱为安捷伦ZORBAX(150mmx4.6mm,51μm)；柱温为30℃；检测波长为205nm；流动相为A泵是乙腈,B泵是水,梯度洗脱；流速为0.9mL/min；进样量为20μL。2.每支香烟中Rbl型人参皂甙的含量最大。烟嘴吸附人参皂甙Rbl的吸附率随着添加到卷烟样品烟丝中的人参皂甙量的增加而减小。人参皂甙Rbl的逸出率随着添加到卷烟样品烟丝中人参皂甙的量的增加而降低,人参皂甙Rgl的逸出率比Rb1的高。3.人参皂甙在热裂解过程中可以释放出小分子的酮类、酯类、醚类、杂环类等具有香味的化合物,能影响卷烟的风格特征和品质,在较高温度下裂解出的产物如橙花叔醇、愈创木酚、反式-p-金合欢烯、2-乙酰基呋喃等化合物可在改善卷烟吸味品质方面提供一定的帮助。4.人参皂甙在卷烟中起到掩盖杂气,去除刺激,使卷烟香气细腻程度有所提升,香气自然协调,流畅感好,在人参皂甙添加量0.04～0.06%范围内,改善了卷烟抽吸品质。将人参皂甙溶液注入卷烟中,利用吸烟机捕集烟气粒相物,计算人参皂甙在烟气中的转移量,人参皂甙在烟气中转移量为0.2454ug/支。5.通过对添加人参皂甙卷烟进行烟气有害成分测定,添加人参皂甙烟烟气CO、HCN、NH3、B[a]P、苯酚含量等指标均有不同程度的降低,NNK含量变化不大,其中巴豆醛含量呈现增加,添加人参皂甙卷烟的烟气危害性指数明显降低。