羽毛中蕴含了大量潜在的有用蛋白质和氨基酸,我国羽毛角蛋白资源丰富,可以作为优质饲料蛋白。羽毛废弃物的处理方法很多,采用微生物发酵的方法生产的发酵羽毛粉蛋白饲料的营养价值得到极大的提高,但是在发酵过程中会产生大量的氨气等刺激性气体,造成严重的空气污染,而且导致了氮素的大量损失。目前国内外治理恶臭气体的各种技术中生物除臭具有处理效率高,无二次污染、费用低廉和管理维护方便等优点,被广泛的应用。本试验的主要目的是优化发酵工艺,从而减少氨气的产生,对于已经产生的氨气采用微生物重新吸收、利用的方法减少氨气的排放。首先对羽毛粉的发酵进程进行了监测,连续5d监测可溶性蛋白含量、氨态氮含量、发酵液pH、硼酸pH、发酵残渣的重量的变化趋势,通过上述指标的变化了解发酵过程中氨气释放规律。结果显示羽毛粉发酵过程中可溶性蛋白含量和氨态氮含量在前3d逐渐上升,第4d后开始降低。反映氨气释放的指标发酵液pH、硼酸pH在5d内一直持续上升,然后维持在较高的水平。发酵残渣的重量在5d内一直持续的下降。氨气的释放与羽毛粉的降解存在正相关。然后在了解氨气释放规律的基础上,通过优化发酵条件从而调控氨气的产生。对培养基的含水量、初始pH、羽毛粉和麸皮的比例等条件进行优化,结果显示在不降低发酵效率的同时最大限度的减少氨气释放的发酵条件为：培养基初始含水量为55mL,初始pH为7.5,羽毛粉与麸皮比例1：1,发酵周期为4d,培养温度为37℃,培养箱的湿度为50%。在这样的发酵条件下可以减少氨气的释放,同时说明可以通过控制发酵条件减少氨气的产生。最后在发酵条件优化的基础上,采用微生物混合发酵的方法消除释放出来的氨气。试验分别从新鲜粪便中分离能利用氨水的细菌,从发酵的鸡粪便中分离酵母菌,从堆肥中分离硝化菌,对分离到的微生物进行鉴定并对其混合发酵消除氨气释放的效果进行检测。结果从各种样品中分离到3种蜡样芽胞杆菌,2种酵母菌,1种粪肠球菌。除臭效果表明蜡样芽胞杆菌1能降低发酵过程产生的氨气且不影响发酵效果,但差异并不显著。其他各种菌的降低氨气的效果不好。通过试验初步表明通过调控发酵条件可以降低发酵过程中的氨气的产生,微生物降低氨气的产生还需要进一步的研究。