苹果是世界上第一大宗水果,很多国家、地区都在种植苹果。我国苹果种植数量很大,目前苹果也已经在我国众多农产品出口中占据着重要的地位。山西省作为我国重要的苹果生产基地,苹果产业不仅促进了山西省的农业发展又推动经济发展方面,可见苹果已经成为山西省的重要支柱产业。目前,已跻身全国甚至全世界重要苹果生产基地的山西,正在以自身的优势向世界迈进。因此,研究山西苹果产业发展现状及其存在的问题以及未来可持续健康发展有着紧密关系。本文通过对我国苹果果品的调查,结合国内外苹果产业的发展现状,以及运城市苹果产业所具有的优势和出现的问题,并对如何发展运城苹果产业制定了基本方案。本文共分四章：第一章介绍了研究背景及意义,说明了国内外对苹果产业的研究动态,根据研究内容并确立了研究思路及方法。第二章对运城市苹果产业发展的优势进行分析。第三章对运城市苹果产业的现状及存在的问题进行分析,包括对运城市自然概况、苹果产业的现状都做出了相关的解读。第四章针对运城市苹果产业存在的问题提出了对应的措施,包括大力发展农村专业合作社、优化苹果品种、重视对苹果品牌的建设、健全信息体系和市场体系,发展可持续农业经济等措施。