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本研究通过饲养试验与代谢试验比较混合纤维(统糠+大豆皮)、统糠纤维和大豆皮纤维对肉鹅的饲养效果,为统糠和大豆皮的开发与利用提供理论依据。试验选用47日龄、体重较均匀一致(2.90±0.02kg)的健康马岗肉鹅(公母各半)240只,随机分为3个处理组,每组4个重复,每个重复20只,进行生长饲养试验。处理组A饲喂混合纤维日粮(统糠+大豆皮),处理组B饲喂统糠纤维日粮,处理组C饲喂大豆皮纤维日粮。试验为期20d。测定不同纤维源对马岗肉鹅生长性能、屠宰性能、血液指标、消化酶活性、肠道组织结构和养分消化率的影响。生长饲养试验结束后,选取24只体重较均匀一致(3.74±0.02kg)的公鹅进行为期14天的代谢试验,测定试验肉鹅对养分的利用率。试验结果如下:(1)不同纤维源的日粮对马岗肉鹅生长性能的影响:末重,C组显著高于B组(P<0.05),其余各组差异不显著(P>0.05)。日均采食量,C组显著高于A、B组(P<0.05),其余各组差异不显著(P>0.05)。日均增重,C组显著高于A、B组(P<0.05),A组显著高于B组(P<0.05)。料重比,B组极显著高于A组、C组(P<0.01),其余各组差异不显著(P>0.05)。死淘汰率,各组间均无不显著性差异(P>0.05)。(2)不同纤维源的日粮对马岗肉鹅屠宰性能的影响:C组肉鹅半净膛率、全净膛率、腿肌率、胸肌率均显著高于B组(P<0.05);全净膛率、腿肌率均显著高于A组(P<0.05)。A组肉鹅半净膛率、胸肌率均显著高于B组(P<0.05)。屠体率、腹脂率各组间均无显著性差异(P>0.05)。(3)不同纤维源的日粮对马岗肉鹅血液指标的影响:C组肉鹅血清葡萄糖、总蛋白、白蛋白、谷草转氨酶含量均极显著高于B组(P<0.01),碱性磷酸酶、甘油三酯含量均极显著低于B组(P<0.01);血清葡萄糖、白蛋白含量显著高于A组(P<0.05),碱性磷酸酶含量显著低于A组(P<0.05)。A组的血清葡萄糖、总蛋白、白蛋白、谷草转氨酶含量均显著高于B组(P<0.05),碱性磷酸酶、甘油三酯含量均显著低于B组(P<0.05)。总胆固醇含量各组间均无显著性差异(P>0.05)。(4)不同纤维源的日粮对马岗肉鹅肠道组织结构的影响:肠壁厚度,A组显著高于B组(P>0.05)其余各组差异不显著(P>0.05)。绒毛高度,C组肉鹅十二指肠、空肠和回肠均显著高于B组(P<0.05),其余各组差异不显著(P>0.05)。隐窝深度,C组肉鹅十二指肠显著低于B组(P<0.05),C组空肠显著低于A组(P<0.05),其余各组差异不显著(P>0.05)。绒毛高度/隐窝深度,C组肉鹅十二指肠、空肠极显著高于B组(P<0.01),C组回肠显著高于B组(P<0.05),C组空肠显著高于A组(P<0.05),A组十二指肠、空肠、回肠显著高于B组(P<0.05),其余各组差异不显著(P>0.05)。(5)不同纤维源的日粮对马岗肉鹅肠道酶活性的影响:C组肉鹅十二指肠、空肠和回肠的淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶活性均高于B组,差异均达到显著水平以上(P<0.05);C组肉鹅空肠的淀粉酶、胰蛋白酶活性均显著高于A组(P<0.05);C组十二指肠、回肠的脂肪酶、胰蛋白酶活性均高于A组,差异均达到显著水平以上(P<0.05);A组肉鹅十二指肠、空肠的淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶活性均高于B组,A组回肠的淀粉酶、胰蛋白酶活性均高于B组,差异均达到显著水平以上(P<0.05)。(6)不同纤维源的日粮对马岗肉鹅养分消化率的影响:C组的总能、粗蛋白利用率显著高于B组(P<0.05),酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维的利用率显著低于B组(P<0.05),粗蛋白的利用率显著高于A组(P<0.05);A组饲料干物质、总能、粗蛋白的利用率均高于B组,但差异不显著(P>0.05)。(7)统糠和大豆皮对马岗肉鹅养分消化率的影响:大豆皮的干物质、总能利用率极显著高于统糠(P<0.01),酸性洗涤纤维的利用率显著低于统糠(P<0.05)。以上结果表明,大豆皮纤维在提高马岗肉鹅的生长性能、屠宰性能、血液生化指标、肠道组织结构、肠道酶活性和养分消化率等方面优于混合纤维(统糠纤维+大豆皮纤维),混合纤维优于统糠纤维。