黑木耳是一种食、药兼用的食用菌,营养价值和药用价值都很高,市场需求量大,黑木耳袋料栽培是浙江农村的一个重要产业,对改善农村经济,增加农民收入产生重要的作用。通过袋料栽培品种的筛选和栽培关键技术的研究,选育适栽品种,提高菌棒生产的成品率和抗霉能力,提高袋栽黑木耳的栽培效益。黑木耳棒式栽培中,菌棒接种的成品率是关键,对接种箱接种、超净工作台接种、净化机接种效果进行了对比研究,在接种环境无法达到绝对无菌的情况下,塑料钉菌种可以明显提高接种的成品率,减少因接种口污染而造成损失。从菌棒制作的成品率产量和木耳的商品外观质量的综合衡量,916与Au984菌丝生命力强,菌棒制作成品率高,抗霉能力好,产量较高,木耳商品质量较好,适宜在我省袋栽中推广应用。以916品种为试样,经过对配方中麦麸添加量的对比栽培试验,结果表明,黑木耳生产的配方中,麦麸的添加量高的菌棒制作成品率降低,同时在出耳过程中较易受到绿霉的污染,而麦麸含量低,培养料的氮素供应减少,影响黑木耳的产量,通过试验发现麦麸的添加量应控制在5%—10%左右。在香菇袋栽试验的基础上,在黑木耳袋栽中探索使用竹醋液、黄腐酸钾、沼液几种天然植物生长调节剂,用以改进菌丝的抗逆性,减少烂棒,试验结果表明,添加0.1%的竹醋液原液,对菌棒抗霉抗逆能力有明显提高,提高了菌棒出田成品率,增加了整体产量,在黑木耳的袋栽中建议添加0.1%的竹醋液。探索了黑木耳液体菌种在我省的黑木耳袋料栽培模式下的应用,经过多次的试验和分析,以短菌包的方式接种液体菌种,菌丝萌发快,满袋时间短,成品率在85%以上,可以作为黑木耳栽培种的生产中应用,不宜以液体菌种直接接种长菌棒。