茶多酚是茶叶中具有生理活性的多酚类物质，具有抗癌抗肿瘤、降压降糖降血脂、抗菌消炎等多种药理功能，决定了其具有重大医学研究价值。目前生产的茶多酚产品多为粗产品，必须经过进一步的分离、纯化，其质量才能满足食品、医药行业的要求。本实验以药用注射规格茶多酚产品为目标，建立了茶多酚产品质量评价方法及进行了大孔吸附树脂分离、纯化茶多酚最优工艺条件的初步工作。通过比较没食子酸、EC、EGCG三种标准品与不同工艺生产的茶多酚产品的高效液相图谱进行了定性分析，建立了高效液相指纹谱对茶多酚产品的定性分析方法；以测定茶多酚含量的国家标准分光光度法为参照方法，进行了高锰酸钾滴定法、高效液相法对茶多酚产品的定量分析，为两种新的茶多酚定量方法的建立进行了初步探索。高效液相指纹谱定性方法、高锰酸钾滴定及高效液相定量方法所得的结果具有一致性、平行性，均为氧化型POT质量最差，样品POT2、POT3质量较佳，说明了方法的可行性。本论文还进行了大孔吸附树脂分离纯化茶多酚的初步工作，采用正交试验建立了HPD-600型大孔吸附树脂作载体，水／乙醇作溶剂分离、纯化茶多酚的最优工艺条件：茶多酚样品溶解方式为水:乙醇=1:3(体积比)、洗脱液乙醇浓度70％、洗脱液流速5ml╱min。