随着经济的发展,人们的生活水平有了大幅的提高,对肉类食物的消费情况也出现了相应的改变,对绿色产品的需求日益增大,牛肉就属于绿色产品的范畴,所以牛肉产业还有很广阔的发展前景。大厂县肉牛产业的发展在满足本地区消费需求的同时,应进一步扩大市场空间。本文的理论研究对大厂县肉牛产业的发展具有指导意义,可以为当地牛肉行业的发展提供借鉴。大厂县,全称为大厂回族自治县,这里是穆斯林的聚居地,当地肉食结构以牛羊肉为主,受养殖规模及产品本身因素的影响,牛肉在当地肉食品结构中占绝大多数比重。肉牛产业是大厂县的特色主导产业,其产业规模占畜牧业总规模的50%以上,在大厂县经济发展中占据重要地位。文章针对大厂县肉牛产业的发展进行研究,具体内容包括:首先介绍了大厂县肉牛产业的发展模式,结合统计数据和实地调研资料对大厂县肉牛的养殖规模、产品结构以及销售市场的地区分布等进行分析,较全面地阐述了大厂县肉牛产业发展情况。然后还结合大厂县的实际情况,对肉牛产业中存在的问题做出了具体的分析,具体包括产业组织化程度低、养殖技术水平不高、牛肉制品品质不高、深加工技术水平低以及销售市场过于集中等问题。最后针对存在的问题提出了解决对策。具体包括提高产业组织化程度、引进先进技术、完善肉牛疫病防控、提高深加工技术水平、建立多元化市场格局等。