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本文采用反相ODS-C18(4.6mm×200mm,5um)柱,系统地建立了复合维生素纳米水分散体中各种维生素的分析方法。建立了高效液相色谱法紫外检测器同波长下同时测定维生素A醋酸酯复方系列中脂溶性维生素VA醋酸酯、VD3、VE的方法,以甲醇-乙腈(90:10)为流动相,流速0.8mL/min,在波长280nm下测定;建立了高效液相色谱法紫外检测器同波长下同时测定维生素A棕榈酸酯复方系列中脂溶性维生素VA棕榈酸酯、VD3、VE的方法,以甲醇-乙酸乙酯(60:10)为流动相,流速0.9mL/min,在波长280nm下测定;建立了高效液相色谱法同时测定复合维生素纳米水分散体中水溶性维生素VB1和VB2的方法,以甲醇-磷酸缓冲盐溶液(60:40,pH值4.5-5.0)为流动相,流速0.6mL/min,在波长265nm下测定。不同的检测对象选择了不同的分析方法,方法灵活,结果满意,可有效的控制复合维生素纳米水分散体产品的质量。通过对吐温(Tween)20、吐温(Tween)80、十二烷基硫酸钠(SDS)、AEO-9、聚氧乙烯氢化蓖麻油和泊洛沙姆这6种增溶剂对脂溶性维生素增溶效果的比较,筛选出了增溶剂的最佳种类和用量:1000mL溶液中含吐温80 20.0g,聚氧乙烯氢化蓖麻油20.0g,AEO-9 5.0g。3种增溶剂的用量是3种脂溶性维生素用量的5倍左右。通过Zate电位图测定了复合维生素纳米水分散体的平均粒径为30nm,符合纳米水分散体的粒度要求。为了提高水分散体的稳定性,在制剂处方中加入了抗氧剂。通过对4种抗氧剂抗氧喹(EMQ)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)和叔丁基对苯二酚(TBHQ)不同组合和用量的筛选,确定了抗氧剂的最佳组合和用量:1000mL溶液中含BHT 3.0g,TBHQ 0.6g。抗氧剂BHT和TBHQ的加入使维生素A醋酸酯在加速实验进行5天后剩余含量达到80%以上;室温留样实验进行到6个月后维生素A醋酸酯的剩余含量达到75%以上,维生素A棕榈酸酯的剩余含量达到86%以上。乙二胺四乙酸钠和焦亚硫酸钠的加入提高了水溶性维生素的稳定性,VB1和VB2在加速实验进行7天后剩余含量达到65%以上。最终筛选出了复合维生素纳米水分散体的最佳处方:1000mL中含维生素A醋酸酯2.9g(或含维生素A棕榈酸酯4.7g),维生素D3 0.2g,维生素E 5.0g,吐温80 20.0g,聚氧乙烯氢化蓖麻油20.0g,AEO-9 5.0g,BHT 3.0g,TBHQ 0.6g。通过流动相组成、流速、进样体积和定量方法对分离测定的影响考察,建立了高效液相色谱法同时测定血浆中维生素A和內标维生素A醋酸酯的方法,以乙腈-水(80:20)为流动相,流速0.8mL/min,进样量40uL,在波长325nm下测定。建立了乙腈沉淀蛋白处理血浆样品的方法。以维生素AD胶丸为参比制剂,采用两制剂双周期交叉实验设计进行了复合维生素纳米水分散体在8只家兔体内的生物利用度研究,结果表明受试制剂对于参比制剂的相对生物利用度为103.78%。本课题研究的纳米级液体复合维生素,由于粒径小,改善了维生素尤其是脂溶性维生素的水溶性、分散性和透析性,就此改变了维生素在生物机体内的生理生化过程,吸收率和生物利用率显著提高,并消除了个体间吸收利用的差异,对于动物维生素的及时补给,保证其机体的营养和健康,具有十分重要的生理学意义。