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本研究以长叶橙、北碚447、中育7号、雪柑、夏橙等甜橙为对象,研究其制汁适应性并按照1983年美国巴氏灭菌橙汁标准进行分级；针对我国柑橘生产情况,对不同熟期的品种橙汁进行调配,并得到最优配方；同时,为充分利用柑橘果肉资源,对果肉型橙汁进行了初步研究,其结论如下：1.研究了5个柑橘品种的橙汁制汁适应性,初步建立了我国柑橘品种制汁适应性的指标参数,为深入研究柑橘品种加工适应性提供了参考依据；利用均匀设计软件设计不同成熟期的NFC混合汁调配方案,并结合直观分析与回归分析确定试验调配的最优方案。2.两个品种调配的试验结果,中熟与晚熟品种的调配即雪柑与夏橙、中育7号与夏橙、北碚447与夏橙调配比例分别以0.535：0.465、0.503：0.497、0.675：0.325为最优方案配比；晚熟品种与早熟品种即长叶橙与夏橙调配以0.955：0.045为其最佳配方比；早熟品种与中熟品种即长叶橙与中育7号、长叶橙与北碚447、长叶橙与雪柑调配分别以0.885：0.115、0.745：0.255、0.982：0.018为其最优配方比。3.三个品种间的调配结果,长叶橙、北碚447、夏橙间的调配以0.075：0.555：0.370为其最佳试验方案比；夏橙、北碚447、中育7号间的调配以0.114：0.19：0.696作为其最优方案组合；夏橙、雪柑、北碚447的调配以0.036：0.619：0.345为其最优配方组合。4.试验以品种、果肉添加量、转速、搅拌时间四因素对果肉型橙汁进行正交试验设计,以得到低、中、高果肉型橙汁的最佳配比,并得出以下结论：低果肉型橙汁的最优组合为中育7号,果肉添加量为7%,磁力搅拌器转速为200r/min,搅拌时间5min；中果肉型橙汁的最优组合指标为中育7号,果肉添加量为9%,磁力搅拌器转速为300r/min,搅拌时间5min；高果肉型橙汁的最优组合指标为中育7号,果肉添加量为20%,磁力搅拌器转速为200r/min,搅拌时间5min。