乳酸杆菌作为动物肠道的优势菌群之一，对生物体的有益作用已被许多研究结果所证实。目前，国内有关益生素的报道多集中于益生素制造和应用效果的试验报道，而按益生素的特定要求来选育性能优良的菌株，并研究菌株生物学特性等关键指标方面的报道不多。本文对筛选出的嗜酸性乳酸杆菌L21菌株的发酵特性作了较为详细的研究，并制备成复方微生态制剂，进行了临床药效学研究。　　 嗜酸性乳酸杆菌生物学特性试验结果表明，该菌发酵后2h为迟滞期，2～4h为加速期，4～10h为对数生长期，10～14h为减速期，14h后处于恒定期；恒定期后，发酵培养基的pH值降到3.25左右。对2菌株产抑菌物质时最适发酵条件进行研究发现：其最适接种量为5％，最适温度为37℃，最适培养时间为20h左右，最适pH值范围为7～8。对两株嗜酸性乳酸杆菌的抑菌效果筛选，选择L21与中药提取物组方，制备复方微生态制剂。　　 通过正交试验优化复方微生态制剂中各种成分的比例。结果表明，嗜酸性乳酸杆菌的含量为109CFU·g-1，人参皂甙的含量为4mg·g-1黄酮的含量为2mg·g-1，黄芪多糖的含量为20mg·g-1。　　 人工诱发鸡沙门氏菌病后，以混饮方式给予复方微生态制剂进行治疗试验，饮水中药物浓度分别为2.4％（高剂量组）、1.2％（中剂量组）和0.6％（低剂量组），连用7d。结果表明，复方微生态制剂高、中剂量组对鸡沙门氏菌感染鸡只均有明显的治疗效果，使其死亡率分别降低到15％和20％，治愈率分别达到75％和70％，有效率均为85％，增重率分别达到106.06％和105.60％，明显高于对照组；肠道内菌群计数结果表明，复方微生态制剂高、中剂量组鸡只内乳酸杆菌数量分别为107.11和107.13，双歧杆菌数量分别为106.96和106.95，明显高于对照组，大肠杆菌数分别为106.95和107.12，明显低于对照组，复方微生态制剂高、中剂量组的免疫器官指数也明显高于对照组，胸腺指数分别为5.50和5.42，脾脏指数分别为1.14和1.18，法氏囊指数分别为2.19和2.16。　　 以混饮方式给予复方微生态制剂进行预防给药试验，饮水中药物浓度分别为1.2％（Ⅰ组）、0.6％（Ⅱ组）和0.3％（Ⅲ组），连用30d。结果表明，复方微生态制剂Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组增重效果明显，增重率分别达到107.26％、107.08％和102.26％，明显高于Ⅳ组（对照组）；肠道内菌群计数结果表明，复方微生态制剂Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组鸡只肠道内的乳酸杆菌和双歧杆菌的数量明显高于Ⅳ组，乳酸杆菌的数量分别达到了107.18、107.21和106.86，双歧杆菌的数量分别达到了106.95、106.97和106.52，复方微生态制剂Ⅰ组、Ⅱ组鸡只肠道内的大肠杆菌数量明显低于Ⅳ组，大肠杆菌的数量分别为106.60和106.59；复方微生态制剂Ⅰ组、Ⅱ组鸡只免疫器官指数明显高于Ⅳ组，胸腺指数分别为5.56和5.42，脾脏指数分别为1.16和1.14，法氏囊指数分别为2.11和2.05，复方微生态制剂Ⅰ组、Ⅱ组预防效果明显，发病率均为0。　　 综上所述，该复方微生态制剂对鸡白痢沙门氏菌感染具有很好的治疗作用和显著的预防作用，本研究为新型复方制剂的研制及临床应用提供理论基础和试验依据。