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乳制品作为人类的重要食品来源之一,其消费量十分巨大。近年来,不法分子在经济利益的驱动下,以次充好并大肆造假,严重危及消费者生命健康。如何高效识别并检测奶粉中的掺假物质,成为当前乳制品安全领域的研究热点,在我国当前的国情下具有至关重要的意义。奶粉是一种复杂多组分的非均匀固体粉末,由于掺假物范围很广且浓度分布不均,在奶粉中检测低浓度的掺假物,对分析技术提出了很高的要求,既需要高效的微区分析技术,又需要快速的大面积扫描技术。在各种检测技术中,拉曼光谱成像技术是为数不多能同时满足微区分析和大面积扫描的快速检