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为了研究茶叶渣单宁对饲料蛋白质在绵羊瘤胃内降解率的影响及其对饲粮蛋白质保护的效果,本研究进行了两个试验。试验一:以绿茶渣（信阳毛尖）、花茶渣和自茶楼、饭馆搜集的混合茶渣为材料,测定单宁、缩合单宁和粗蛋白质等养分含量。将风干后的茶叶渣与高蛋白大豆粕（含CP 41.73%）分别按不同的比例混合,共设A、B、C、D、E、F六个处理,茶叶渣和豆粕的比例分别为0:10、1:9、2:8、3:7、4:6、10:0,用体外瘤胃液与瘤胃液+HCl-胃蛋白酶法测定了6个试验材料体外干物质（DM）和粗蛋白（CP）降解率。结果表明:所测定茶渣样的粗蛋白质、粗纤维、TAE与CT含量范围分别为23.23～28.11%、16.68～17.84%、1.98～2.10%、1.47～1.57%;处理A～处理F的干物质在一步和两步试验中降解率分别为25.67～61.39%、26.47～79.61%,粗蛋白降解率分别为16.68～60.76%、17.69～84.85%,且干物质和粗蛋白降解率差异均极显著（P﹤0.01）。试验二:体内试验用4只安装永久性瘤胃瘘管的甘肃高山细毛羊羯羊（1岁半,平均体重29±2.55kg）,采用4×4拉丁方方案进行,研究了A、B、C、D四种饲粮茶叶渣单宁含量分别为0.00（对照）、1.02、2.04和3.06 g·kg– 1DM,缩合单宁相应为0.00、0.765、1.53、2.30 g·kg– 1DM)对绵羊养分消化利用与氮代谢参数的影响。结果表明:高比例茶渣影响采食量,饲粮D（P﹤0.01）、C（P﹥0.05）的干物质与有机物采食量（DMI、OMI）低于A、B;茶渣单宁含量对干物质、有机物质、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、氮、钙和磷的消化率无显著影响（P﹥0.05）;尿氮排出量随单宁水平提高而下降,氮存留率上升,C饲粮的氮存留率较A提高23.61%（P﹤0.05）,B、D分别提高12.57%和15.88%（P﹥0.05）;茶渣单宁含量对瘤胃液pH、总氮浓度无显著影响（P﹥0.05）,而氨氮与血浆尿素氮含量随单宁水平而线性下降,C、D的氨氮分别是A的50.36%（ P﹥0.05）和46.55%（P﹤0.05）,血浆尿素氮相应为A的68.04%和与59.99%（P﹤0.05）。综合结果表明,茶渣是高蛋白质、低纤维的蛋白质饲料,其单宁可降低饲粮蛋白质的瘤胃降解率,不影响其全消化道消化率,可通过减少尿氮排出而提高了氮存留率。本试验条件下,饲粮中茶叶渣达到10%,单宁为2.04 g·kg– 1DM、缩合单宁为1.53 g·kg-1DM对饲粮蛋白质的保护效果较好,且对采食量无显著影响;饲粮中茶叶渣达15%时降低了绵羊的采食量。